Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pavê de Maracujá
Pavê de Maracujá: Sobremesa Cremosa Para Fim de Ano
O pavê de maracujá é uma sobremesa clássica, ideal para festas de fim de ano como Natal e Ano-Novo. Sua textura é cremosa e leve, com camadas de biscoito macio e creme de maracujá saboroso, finalizado com uma geléia brilhante por cima. É servido gelado, perfeito para encantar familiares e amigos.
Ingredientes
- Creme: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 400 ml de suco de maracujá concentrado
- Camadas: Biscoito Maizena a gosto (aproximadamente 200 g)
- Leite para umedecer os biscoitos (aproximadamente 100 ml)
- Geléia de maracujá: Polpa de 2 maracujás (aproximadamente 120 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar (25 g)
- ¼ xícara de água (60 ml)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
- Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma primeira camada no fundo da travessa.
- Espalhe uma camada do creme de maracujá sobre os biscoitos. Repita as camadas de biscoito e creme até finalizar com uma camada de creme.
- Leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
- Enquanto isso, prepare a geléia: em uma panela, misture a polpa de maracujá, açúcar e água. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo até formar uma calda espessa.
- Deixe esfriar completamente antes de despejar sobre o pavê. Sirva gelado em travessa grande ou em porções individuais.
Curiosidades
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O pavê de maracujá é uma das sobremesas mais tradicionais em festas brasileiras.
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A combinação de biscoito e creme permite várias variações, como chocolate ou frutas vermelhas.
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Usar suco concentrado realça o sabor sem adicionar excesso de líquido.
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O creme de maracujá pode ser batido no liquidificador para uma textura ainda mais lisa.
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A geléia por cima dá brilho e mantém o sabor da fruta mais intenso.
Informações Adicionais
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Umedeça os biscoitos rapidamente para que fiquem macios, mas sem desmanchar.
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Faça o pavê em travessa grande para facilitar a montagem das camadas.
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Deixe o pavê gelar por pelo menos 1 hora antes de servir para melhor consistência.
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Se quiser, use metade da receita para porções menores ou individuais.
Perguntas frequentes
Posso usar suco de maracujá natural?
Sim, mas ajuste a quantidade para não deixar o creme muito líquido.
Quanto tempo posso guardar o pavê na geladeira?
De 2 a 3 dias, bem coberto, mantendo a textura do creme e biscoito.
Posso substituir a bolacha Maizena por outro biscoito?
Sim, biscoitos tipo champanhe ou maisena tradicional funcionam bem, mas podem alterar ligeiramente a textura.