Créditos: Tamires Mota
Legenda: Pastel de Forno
Pastel de Forno com Poucos Ingredientes Passo a Passo
O pastel de forno que você vai aprender a fazer é super prática, econômica e deliciosa. Ela fica leve, crocante por fora e macia por dentro, perfeita para recheios salgados ou doces. Pode ser servida como lanche rápido, em festas ou até para venda. Com apenas dois ingredientes, essa massa é fácil de preparar e o resultado é sempre saboroso.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá (480 ml) de farinha de trigo, peneirada
- 3 colheres de sopa bem cheias de maionese
- Água, se necessário, para dar ponto (aproximadamente 4 a 6 colheres de sopa)
- Recheio a gosto (ex.: presunto, queijo, orégano)
- 1 gema de ovo (opcional, para pincelar)
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo peneirada com a maionese em uma tigela até formar uma massa.
- Amasse com as mãos, acrescentando água aos poucos se a massa estiver muito dura, até que fique macia e não grude nas mãos.
- Sove a massa com calma por alguns minutos para desenvolver o glúten. Envolva a massa em plástico filme ou coloque dentro de um saquinho e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra a massa com um rolo, formando uma espessura de cerca de 0,5 cm. Corte círculos de massa no tamanho desejado.
- Coloque o recheio escolhido no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio, fechando bem as bordas e pressionando com um garfo para selar.
- Disponha os pastéis em uma forma untada e farinhada. Pincele com gema de ovo, se desejar, para dourar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar (aproximadamente 20 minutos).
- Para deixar ainda mais dourados, aumente a temperatura para 250°C nos últimos 10 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Curiosidades
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A maionese funciona como substituto de ovos e óleo, além de já trazer um pouco de sal para a massa.
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Essa massa rende pastéis variados dependendo do tamanho do círculo e da espessura da massa.
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É possível congelar os pastéis já assados por até 30 dias.
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Pode ser usada tanto para recheios salgados quanto doces, como chocolate, doce de leite ou pizza.
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Quanto mais você sovar a massa, mais crocante ela ficará depois de assada.
Informações Adicionais
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Acrescente água aos poucos, nunca de uma vez, para não deixar a massa mole demais.
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Use formas de corte diferentes para variar o visual dos pastéis.
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Deixe os pastéis esfriarem em uma peneira ou grade para manter a crocância.
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Para produção em grande quantidade, dobre a receita e congele os pastéis assados.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, mas a textura pode variar. Farinha de trigo integral deixa a massa mais pesada.
É necessário pincelar com gema?
Não, mas a gema ajuda a deixar os pastéis mais dourados e com aparência bonita.
Quanto tempo dura se congelar?
Os pastéis assados podem ser congelados por até 30 dias e podem ser reaquecidos no forno, micro-ondas ou AirFryer.