Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Pão de Queijo Caseiro
Por Daniel Caetano
Publicado em 14 de abril de 2026 as 07h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Pão de Queijo Caseiro Crocante por Fora e Macio por Dentro
O pão de queijo é uma receita perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em reuniões com a família. Esse pão de queijo tem casquinha levemente crocante, interior macio e textura puxentinha. Ele costuma ser servido quentinho, acompanhado de café, chá ou leite, e combina muito bem com momentos simples do dia a dia. Essa versão de pão de queijo usa dois tipos de polvilho e mistura de queijos, garantindo sabor marcante e textura leve.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 25
Calorias: 78
Proteinas: 5
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de óleo (pode ser óleo de milho ou outro)
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de queijo minas padrão ralado (ou meia cura)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Aproximadamente 3 ovos batidos
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite, a água e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura. Em um recipiente, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
- Despeje os líquidos ferventes sobre os polvilhos aos poucos, misturando para escaldar. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos para esfriar levemente. Acrescente o queijo minas padrão e o parmesão e misture até incorporar.
- Adicione os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Modele bolinhas com pequenas porções da massa.
- Coloque em uma forma, deixando espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar.
Curiosidades
- O pão de queijo é uma receita típica do estado de Minas Gerais.
- A mistura de polvilho doce e azedo melhora a textura final.
- O processo de escaldar ajuda a deixar o pão mais leve.
- O parmesão intensifica o sabor sem alterar a estrutura.
- O pão de queijo pode ser congelado antes de assar.
Informações Adicionais
- Adicione os ovos aos poucos para não deixar a massa mole demais.
- Se a massa grudar nas mãos, acrescente um pouco de polvilho.
- Use forma antiaderente ou unte com óleo.
- Congele as bolinhas cruas para assar quando quiser.
Referência: Receitas que Amo
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