Por Daniel Caetano Publicado em 8 de abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pão de Queijo Caipira Fofinho para Fazer em Casa e Congelar

O pão de queijo caipira é uma receita simples que serve para o café da manhã, lanche da tarde ou para ter sempre pronto no freezer. Ele fica fofinho por dentro, levemente dourado por fora e com aparência caseira. Esse pão de queijo caipira costuma ser servido quente, acompanhado de café, e também pode ser levado como lanche para escola ou trabalho. É uma opção prática que pode ser assada no forno ou na air fryer.

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 2 ovos (podendo usar mais um para dar o ponto)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 150 ml de água
• 150 ml de leite
• 150 ml de óleo
• 300 g de queijo (mussarela, canastra, meia cura ou outro de preferência)

Modo de Preparo

1. Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande. Adicione o sal e misture levemente.
2. Em uma panela, coloque a água, o leite e o óleo. Leve ao fogo e deixe ferver. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar.
3. Misture com colher até formar uma massa úmida e deixe esfriar. Acrescente os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa pegajosa que permita modelar.
4. Adicione o queijo ralado e misture bem até incorporar. Unte levemente as mãos com óleo.
5. Modele bolinhas do tamanho desejado. Coloque em assadeira com espaço entre elas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 160 a 170 °C. Asse até dourar levemente, cerca de 20 minutos ou até o ponto desejado.

Curiosidades

• O polvilho azedo ajuda a deixar o pão de queijo caipira mais aerado.
• Essa receita pode ser congelada antes de assar.
• O pão de queijo caipira pode ser feito com diferentes tipos de queijo.
• A técnica de escaldar o polvilho melhora a textura da massa.
• A receita é comum em cafés da manhã e lanches típicos do interior.

Informações Adicionais

• Espere a massa esfriar antes de colocar os ovos para não cozinhar.
• Ajuste o sal conforme o queijo utilizado.
• Para congelar, leve as bolinhas primeiro na forma até endurecer.
• Asse direto do freezer sem descongelar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.