Créditos: Jeitim do Mineirim
Legenda: Pão de Milho Caseiro
Pão de Milho Caseiro Fofinho e Fácil de Fazer em Casa
O pão de milho é uma receita perfeita para o dia a dia, ideal para acompanhar o café da manhã, o café da tarde ou até servir em lanches e cestas. Ele tem textura macia, miolo fofinho e casca dourada, com sabor suave de milho. O pão de milho costuma ser servido ainda morno, com manteiga ou margarina, combinando muito bem com café, leite ou chá.
Ingredientes
- 1 latinha de milho verde sem água
- 1 xícara de fubá (200 ml)
- 1 xícara de açúcar refinado
- 3 ovos
- 20 g de fermento biológico seco
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 xícara de água morna (200 ml)
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (começar com 500 g e ajustar)
- Fubá para polvilhar
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o milho verde, o óleo, o leite morno, a água morna, os ovos, o fubá e o açúcar. Bata bem até formar um líquido homogêneo.
- Coe essa mistura para retirar os bagaços do milho. Em uma tigela grande, coloque parte da farinha de trigo e despeje o líquido coado. Acrescente o fermento biológico seco e o sal.
- Misture bem e vá adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos até a massa começar a desgrudar das mãos.
- Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar lisa e macia.
- Coloque a massa em um recipiente, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Após o crescimento, divida a massa em porções de 100 g e modele bolinhas.
- Disponha as bolinhas em forma untada com margarina e farinha de trigo. Cubra novamente e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos.
- Polvilhe fubá por cima dos pães. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até dourar.
Curiosidades
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O pão de milho é muito comum em regiões rurais e faz parte da culinária caseira brasileira.
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A mistura de milho com farinha de trigo deixa o pão mais leve e macio.
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O fubá realça a cor amarela do pão de milho.
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Essa receita pode ser adaptada para venda por render pães individuais.
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O pão de milho combina tanto com recheios doces quanto salgados.
Informações Adicionais
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Use leite e água mornos, nunca quentes, para não prejudicar o fermento.
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Sove bem a massa para garantir um pão de milho mais fofinho.
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Se a massa grudar muito, acrescente farinha aos poucos, sem exagerar.
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Espere o pão esfriar levemente antes de cortar para manter o miolo macio.