Por Daniel Caetano Publicado em 26 de dezembro de 2024 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pão de Leite Condensado Macio e Fofinho, Fácil de Fazer

Se você busca um pão caseiro perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, o pão de leite condensado é a escolha ideal.

Ingredientes

• Para o fermento (esponja):
• 40 g de açúcar
• 5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
• 250 ml de leite morno
• 80 g de farinha de trigo (3 colheres de sopa)
• Para a massa:
• 1 ovo
• 100 g de leite condensado (meia xícara)
• 5 g de sal (1 colher de café)
• 400 g de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
• 50 g de margarina
• 1 gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite
• Leite condensado para pincelar após o forno (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento biológico seco e o leite morno.
2. Adicione a farinha de trigo e misture bem.
3. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 a 20 minutos até formar uma esponja.
4. Adicione à esponja o ovo, o leite condensado e o sal, misturando bem.
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. Incorpore a margarina e sove a massa até que fique lisa e elástica, por cerca de 10 minutos.
7. Transfira a massa para uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
8. Divida a massa em 15 partes iguais (aproximadamente 60 g cada). Modele as bolinhas, boleando a massa e colocando-as em uma forma untada.
9. Cubra a forma e deixe as bolinhas descansarem até dobrarem de volume (cerca de 1 hora e 30 minutos).
10. Pincele as bolinhas com a mistura de gema e leite. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.
11. Assim que retirar do forno, pincele os pães com leite condensado para um acabamento brilhante e doce.

Curiosidades

• O leite condensado não apenas adoça, mas também contribui para a textura macia da massa.
• Este tipo de pão é muito popular em países asiáticos, onde são chamados de “pães de leite”.
• A técnica de esponja ajuda a garantir que o pão cresça mais e fique leve.
• Sovar a massa é essencial para desenvolver o glúten e garantir elasticidade.
• Pães caseiros como este podem ser congelados por até 3 meses; basta descongelar e aquecer antes de servir.

Informações Adicionais

• Use leite morno, mas nunca quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
• Ao sovar, utilize o método Bertinet para incorporar ar e melhorar a textura.
• Não exagere na farinha, mesmo que a massa esteja levemente pegajosa; isso garante um pão mais macio.
• Sempre deixe a massa fermentar em um local sem corrente de ar, como dentro do forno desligado.
• Para pães mais dourados, pincele a mistura de gema e leite antes de assar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.