Créditos: Bateu, Ta Pronto
Legenda: Pão de Leite Caseiro
Pão de Leite Caseiro: Aprenda a Fazer um Pão Super Macio e Fofinho
Que tal aprender a fazer um pão de leite caseiro, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde? Este pão é macio, fofinho e com um sabor leve que combina com manteiga, geleias ou até puro! Com uma textura incrível e aparência dourada, ele é fácil de preparar e vai encantar toda a família. Confira o passo a passo e arrase na cozinha!
Ingredientes
- Para a esponja: 300 ml de leite morno (temperatura de mamadeira).
- 5 g de fermento biológico seco (ou 15 g de fermento fresco).
- 70 g de açúcar.
- 80 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 colheres).
- Para a massa: 1 ovo levemente batido.
- 2 colheres (sopa) de leite em pó.
- 580 g de farinha de trigo peneirada (aproximadamente 4 xícaras).
- 1 colher (chá) de sal.
- 2 colheres (sopa) de margarina.
- 1 gema para pincelar.
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento, o açúcar e a farinha para preparar a esponja. Deixe descansar por 15 a 30 minutos até formar bolhas.
- Adicione à esponja o ovo batido, o leite em pó e metade da farinha peneirada. Misture bem. Acrescente o sal, a margarina e o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 20 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar em uma tigela coberta por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em duas partes iguais. Modele cada parte em formato de pão, transferindo para formas untadas (tipo bolo inglês).
- Pincele as massas com gema de ovo e deixe fermentar até dobrar de tamanho novamente (cerca de 1 hora).
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 a 50 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar em uma grade e sirva.
Curiosidades
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O leite em pó na receita ajuda a deixar a massa mais macia e rica em sabor.
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Sovar a massa ativa o glúten, proporcionando elasticidade e estrutura ao pão.
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A técnica de fermentação dupla garante um pão mais leve e aerado.
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Pães caseiros têm menor quantidade de conservantes, sendo mais saudáveis que os industrializados.
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A gema pincelada antes de assar confere a cor dourada e brilhante característica.