Créditos: Canal Mãe Feliz
Legenda: Pão de Alho Caseiro com Queijo
Por Daniel Caetano
Publicado em 6 de maio de 2024 as 15h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Pão de Alho Caseiro com Queijo
Fazer um Pão de Alho Caseiro em Camadas é uma experiência gratificante que traz não apenas um sabor delicioso.
Preparo: 120 min.
Rendimento: 10
Calorias: 250
Proteinas: 2
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café rasa de sal
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Cheiro verde a gosto
- 3 dentes de alho grandes, amassados
- Queijo mussarela a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione a margarina e o ovo, misturando bem.
- Aos poucos, adicione o leite até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Divida a massa em 15 bolinhas e reserve.
- Em outra tigela, misture a manteiga, o cheiro verde e o alho amassado, formando uma pasta.
- Abra cada bolinha de massa em um disco, coloque um pouco da pasta de alho e queijo mussarela no centro, e feche, modelando em formato de pão.
- Coloque os pães em uma forma untada e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que dobrem de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os pães com gema de ovo e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.
Curiosidades
- Origem do Pão de Alho: O pão de alho é uma variação do tradicional pão de alho encontrado em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na cozinha italiana e na brasileira.
- Popularidade: No Brasil, o pão de alho é um acompanhamento famoso em churrascos, onde é geralmente servido como aperitivo.
- Benefícios do Alho: O alho não é apenas saboroso, mas também possui propriedades antibacterianas e antifúngicas, além de ser rico em antioxidantes.
- Variedades de Queijo: Embora a receita tradicional utilize queijo mussarela, queijos como parmesão, cheddar e até ricota podem ser usados para dar sabores diferentes.
- Combinações de Temperos: Além do alho e da salsa, ervas como orégano, tomilho e alecrim podem ser adicionadas ao recheio para um sabor mais aromático.
Informações Adicionais
- Escolha da Farinha: Utilize farinha de trigo do tipo 1 ou 2 para obter uma textura mais leve. Farinhas com maior teor de glúten ajudam o pão a crescer e ficar mais fofinho.
- Fermento Ativo: Sempre verifique a validade do fermento biológico seco antes de usar. Se ele estiver ativo, a massa crescerá melhor. Você pode testar a eficácia do fermento adicionando uma colher de açúcar ao leite morno e observando se forma bolhas.
- Temperatura do Leite: O leite deve estar morno, não quente. Temperaturas altas podem matar o fermento. Se você não tiver um termômetro, teste com o dedo; o leite deve estar morno ao toque.
- Sova da Massa: Sove a massa por pelo menos 10 minutos para ativar o glúten. Uma boa sova é fundamental para que o pão fique macio e com a textura adequada.
- Deixe Crescer em Ambiente Quente: Para uma melhor fermentação, deixe a massa crescer em um local quente, longe de correntes de ar. Você pode colocar a tigela dentro do forno desligado ou cobrir com um pano.
Referência: Canal Mãe Feliz
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