Créditos: Dika da Naka
Legenda: Pão Brioche Caseiro
Pão Brioche Caseiro: Receita Fácil e Fofinha para Fazer em Casa
O pão brioche é um pão macio, fofinho e com sabor levemente adocicado, perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Com uma casquinha dourada e um miolo leve, esse pão é ideal para quem quer fazer em casa um produto semelhante aos pães de padaria. Nesta receita, você vai aprender como preparar um pão brioche simples, sem complicações, que fica delicioso e rende bastante.
Ingredientes
- Pão Brioche: 10 g de fermento biológico seco
- 150 ml de leite levemente morno (pode precisar de um pouco mais)
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- 40 g de manteiga levemente derretida
- 1 ovo levemente batido
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente, para sovar a massa)
- 1 pitada de sal
- Para pincelar: 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
- Para finalizar: Manteiga derretida (para pincelar depois de assado)
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, dissolva o fermento biológico seco no leite morno. Acrescente o açúcar e misture bem até dissolver.
- Adicione a manteiga derretida e o ovo batido, misture. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher até começar a formar a massa.
- Adicione a pitada de sal e continue misturando.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos (se necessário, acrescente mais farinha aos poucos).
- Coloque a massa de volta na vasilha, cubra com um pano ou tampa e deixe crescer em local quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Após crescer, divida a massa em duas partes e depois em oito bolinhas de aproximadamente 80 g cada. Modele as bolinhas formando pães redondos e coloque em formas untadas.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 20 minutos. Misture a gema com o leite e pincele delicadamente os pães para dourar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar.
- Assim que sair do forno, pincele manteiga derretida sobre os pães ainda quentes para dar brilho e sabor.
Curiosidades
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O pão brioche é originário da França e é conhecido por sua textura macia e sabor levemente doce.
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A manteiga na massa faz o brioche ficar com uma casquinha fina e brilhante.
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Tradicionalmente, o brioche é feito com ovos, o que o torna mais rico e macio que pães comuns.
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O processo de fermentação em local quente é essencial para o crescimento da massa e maciez do pão.
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Pães brioche são ótimos para serem usados em sanduíches gourmet ou consumidos puros com manteiga.
Informações Adicionais
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Use leite morno, nunca quente, para não matar o fermento.
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Sove a massa até que ela fique lisa e elástica; isso ajuda na estrutura do pão.
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Deixe a massa descansar em local abafado para crescer bem.
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Pincele manteiga derretida no pão ainda quente para garantir brilho e sabor.