Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Panqueca de Carne Moída, já Faça essa Receita que Todos vão Amar
Por Daniel Caetano
Publicado em 25 de novembro de 2024 as 10h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Panqueca de Carne Moída, já Faça essa Receita que Todos vão Amar
Esta receita de panqueca de carne moída é perfeita para almoços ou jantares em família.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 6
Calorias: 320
Proteinas: -
Ingredientes
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá rasa de creme de cebola (opcional)
- Sal a gosto
- 2 sachês de molho de tomate (ou molho caseiro com tomates frescos)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, salsinha e cebolinha a gosto
- 1 kg de carne moída
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 conchas do molho de tomate preparado
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Molho de tomate reservado
Modo de Preparo
- No liquidificador, adicione o leite, ovos, óleo, creme de cebola (opcional) e sal. Bata por 30 segundos.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata novamente até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o molho de tomate ou tomates batidos, tempere com sal, salsinha e cebolinha. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e cozinhe até secar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente duas conchas do molho de tomate e misture bem. Reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite.
- Com uma concha, despeje uma porção da massa, espalhando-a uniformemente. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Repita o processo com toda a massa.
- Recheie cada panqueca com 2 colheres do recheio de carne, enrole firmemente e coloque em um refratário.
- Cubra as panquecas com o molho reservado e espalhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Curiosidades
Panquecas são consumidas em várias culturas, desde versões doces nos EUA até salgadas na França (crepes).
A receita básica de panquecas é uma das mais antigas, com registros desde a Idade Média.
No Brasil, a panqueca recheada e gratinada é uma adaptação local de tradições italianas.
A espessura da massa pode variar; mais fina resulta em crepes, e mais grossa, em panquecas americanas.
A adição de creme de cebola na massa é um truque moderno para realçar o sabor.