Créditos: Weder Silva
Legenda: Panqueca de carne
Panqueca de carne fácil que vai surpreender você
A panqueca é uma receita prática, ótima para servir no almoço ou jantar, com massa macia e saborosa. Ela fica dourada, leve e com aquele recheio bem temperado que deixa tudo mais gostoso. A panqueca é servida enrolada, coberta com molho e queijo derretido, perfeita para quem gosta de comida simples e tradicional feita no capricho.
Ingredientes
- Para o recheio: Fio de óleo
- Cebola picada
- Tempero completo a gosto
- 500 g de carne moída (acém)
- 1 tomate grande picado
- Páprica a gosto
- Menos de meia lata de molho de tomate
- Azeitonas a gosto (opcional)
- Para a massa da panqueca: Ovos
- 200 ml de leite
- 1 colher de sobremesa de sal
- Meia xícara de queijo parmesão ralado
- Aproximadamente 1 xícara e meia de farinha de trigo
- Para finalizar: Molho de tomate
- Queijo parmesão ou mussarela ralada
- Cheiro-verde
Modo de Preparo
- Aquece um fio de óleo e refogue a cebola. Adicione o tempero completo e misture.
- Acrescente os 500 g de carne moída e refogue por cerca de 4 minutos. Coloque o tomate picado e a páprica a gosto.
- Deixe refogar até o tomate começar a amolecer. Adicione menos de meia lata de molho de tomate e misture. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve o recheio.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o sal e o queijo parmesão. Adicione a farinha aos poucos até a massa ficar levemente grossa.
- Aqueça uma frigideira comum, unte com pouquíssimo óleo e despeje a massa. Espalhe a massa, doure de um lado, vire e doure o outro.
- Repita o processo até terminar toda a massa da panqueca. Recheie cada panqueca com a carne moída e azeitonas.
- Enrole as panquecas e coloque em uma travessa. Cubra com molho de tomate e finalize com queijo ralado.
- Leve ao forno a 100°C por cerca de 5 minutos para aquecer e derreter o queijo. Finalize com cheiro-verde e sirva.
Curiosidades
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A panqueca é uma receita tradicionalmente preparada em frigideiras comuns, como no vídeo.
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A massa fica mais saborosa quando leva queijo ralado, como nesta versão.
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Panqueca é uma receita que aceita quase qualquer tipo de recheio salgado.
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A panqueca dourada fica mais resistente para enrolar sem quebrar.
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No Brasil, é comum servir panqueca com muito molho e queijo, diferente de outros países.
Informações Adicionais
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A frigideira deve estar sempre bem quente antes de colocar a massa.
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Unte a frigideira com o mínimo de óleo possível para que a panqueca não preguem.
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Acrescente a farinha aos poucos para não pesar a massa.
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Corte o fogo para médio ou baixo para deixar a panqueca cozinhar de maneira uniforme.