Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Receita de Panqueca de Aveia com Espinafre
Por Daniel Caetano
Publicado em 24 de fevereiro de 2025 as 09h46
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Panqueca de Aveia com Espinafre Receita Saudável
Uma receita prática e deliciosa, perfeita para quem busca uma opção saudável e leve para o dia a dia. A panqueca de aveia com espinafre tem uma textura macia, com um leve toque crocante quando finalizada na frigideira. Pode ser servida como prato principal ou acompanhamento, e combina com diferentes recheios, desde os mais simples aos mais sofisticados.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 6
Calorias: 120
Proteinas: 7
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1 xícara (90 g) de aveia (em flocos finos ou grandes)
- 1 colher de chá de fermento químico (para bolo)
- 1 pitada de sal
- 1 maço de espinafre (somente as folhas)
- 3 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo a gosto (para complementar o recheio)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a aveia, o fermento e o sal. Bata bem até obter uma massa homogênea e a aveia estar triturada.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Coloque uma concha da massa na frigideira e espalhe de forma uniforme. Deixe cozinhar até a parte de cima secar, depois vire e doure o outro lado. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione as folhas de espinafre, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que fiquem macias e a água tenha evaporado.
- Recheie as panquecas com o espinafre refogado e queijo. Dobre ou enrole, e aqueça novamente na frigideira para tostar levemente e deixar o queijo derreter.
Curiosidades
- A aveia é naturalmente sem glúten, mas pode sofrer contaminação cruzada. Leia os rótulos se precisar de uma versão 100% sem glúten.
- Essa massa pode ser adaptada para crepes doces, bastando retirar o sal e adicionar açúcar e essência de baunilha.
- O espinafre é uma excelente fonte de ferro e antioxidantes.
- Panquecas menores são mais fáceis de manusear, especialmente para iniciantes.
- Essa receita também é uma ótima opção para reduzir o consumo de trigo no dia a dia.
Referência: Receitas que Amo
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