Panettone Caseiro Fácil e Rápido, Receita com Vídeo Para Você não Erra

Ingredientes:

• Fermentação:
• 10 g de fermento biológico seco
• 100 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• Massa:
• 500 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar
• 5 gemas
• 2 ovos inteiros
• 100 ml de leite morno
• 1 colher (chá) de essência de panettone
• 1 pitada de sal
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 200 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
• Raspas de laranja e limão (opcional)

Modo de Preparo:

• Misture o fermento biológico seco com a água morna, o açúcar e a farinha. Deixe descansar por 15 a 20 minutos até dobrar de volume e formar bolhas.
• Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, os ovos, o leite morno e a essência de panettone. Adicione a mistura de fermento e comece a sovar a massa até ficar homogênea.
• Aos poucos, adicione a manteiga em pedaços e continue sovando até que a massa fique elástica e lisa, cerca de 10 a 15 minutos.
• Misture delicadamente as frutas cristalizadas (ou as gotas de chocolate) e as raspas de laranja e limão, se desejar.
• Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Divida a massa em porções iguais e coloque em formas de papel próprias para panettone.
• Deixe a massa crescer por mais 40 minutos a 1 hora, ou até atingir a borda das formas.
• Preaqueça o forno a 180°C e asse por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar antes de servir.

Origem italiana: O panettone é originário de Milão e é um símbolo do Natal na Itália.

Fermentação longa: A receita original pode levar até 48 horas, mas esta versão é bem mais rápida.

Forma especial: As formas de papel são usadas para manter a massa em formato alto e cilíndrico.

Significado cultural: O panettone é muitas vezes presenteado como símbolo de prosperidade e boa sorte.

Aroma inconfundível: A essência de panettone, com notas de baunilha e cítricos, é o segredo do sabor característico.

Use ingredientes frescos: Manteiga e ovos em temperatura ambiente garantem uma massa mais fofa.

Sove bem a massa: Esse passo é crucial para desenvolver o glúten e garantir que o panettone cresça corretamente.

Experimente variações: Substitua as frutas cristalizadas por nozes, avelãs ou gotas de chocolate para um toque diferente.

Evite correntes de ar: Deixe a massa crescer em um local fechado para não prejudicar a fermentação.

Armazene corretamente: Guarde o panettone em um saco plástico bem fechado para mantê-lo macio por mais tempo.