Por Daniel Caetano Publicado em 21 de fevereiro de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Panetone Fácil Caseiro Fofinho, Com essa Receita Você vai Conseguir Fazer

O panetone é uma sobremesa tradicional que se destaca no final do ano, especialmente nas festas de Natal e Ano Novo. Com uma massa leve, macia e recheada de frutas cristalizadas ou chocolate, ele é perfeito para acompanhar o café da manhã ou chá da tarde.

Ingredientes

• 1 xícara (240 ml) de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 15 g de fermento biológico seco (ou 45 g de fermento fresco)
• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (aproximadamente 70 g)
• 200 g de frutas cristalizadas e passas (ou gotas de chocolate para chocotone)
• 50 g de chocolate granulado (opcional)
• Óleo para untar as mãos

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno com 1 colher de sopa de açúcar e o fermento. Mexa bem e adicione 1 xícara de farinha de trigo, formando uma esponja. Cubra com um plástico e deixe descansar por 15 minutos, até que cresça.
2. Após o crescimento da esponja, adicione as gemas, 3 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Misture bem e acrescente mais 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa grudenta.
3. Sove a massa por 10 minutos à mão ou bata na batedeira planetária com gancho por 5 minutos. A massa deve ficar elástica e lisa, sem adicionar mais farinha.
4. Adicione as frutas cristalizadas, passas e o chocolate granulado (se desejar), misturando delicadamente para não soltar o melado das frutas.
5. Divida a massa em duas partes iguais, modele em bolinhas e coloque em formas de panetone de 500 g, previamente untadas com óleo. Deixe a massa crescer por 1 a 2 horas, até chegar perto da borda da forma.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Após esse tempo, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20 minutos, totalizando 40 minutos de forno.
7. Faça o teste do palito para verificar se o panetone está assado. Se o palito sair limpo, retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Curiosidades

• Origem Histórica: O panetone é uma iguaria tradicional de Natal originária de Milão, na Itália, e sua receita remonta ao século XV.
• Forma Característica: O formato alto e arredondado do panetone é resultado de um processo de fermentação lento, que permite o crescimento da massa.
• Variedades Regionais: Existem diversas variações regionais do panetone, como o “pandoro” e o “panforte”, que também são muito populares na Itália.
• Sabor da Essência: Tradicionalmente, a massa do panetone leva raspas de laranja ou essência de panetone, que conferem um aroma especial e distinto.
• Recheios Inusitados: Nos últimos anos, o panetone ganhou popularidade com recheios inusitados, como chocolate branco, maracujá e até mesmo sabores de sobremesas famosas.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.