Por Daniel Caetano Publicado em 12 de fevereiro de 2025 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Panetone 100% Caseiro: Receita Fácil de Fazer Veja

O panetone caseiro é um clássico da época natalina, perfeito para compartilhar com a família e amigos.

Ingredientes

• Para a esponja, 1 xícara de farinha de trigo (250 ml)
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 150 ml de água
• Para a massa, 3 ovos inteiros
• ½ xícara de açúcar ou 10 colheres de sopa
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa cheia de mel
• 1 colher de café de sal
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• Essência de panetone ou baunilha (quantidade a gosto)
• Aproximadamente 5 xícaras de farinha de trigo (1.250 g)
• 300 g de frutas cristalizadas e uvas passas
• Manteiga ou margarina para modelar e finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo, o fermento biológico seco e 150 ml de água. Mexa até formar uma massa pastosa (esponja). Cubra e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de tamanho.
2. Adicione à esponja os ovos, açúcar, leite em pó, mel, sal, margarina e essência. Misture bem.
3. Acrescente 150 ml de água e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos. Misture até que a massa fique homogênea e levemente grudenta.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, adicionando farinha até atingir o ponto: macia, elástica e ainda ligeiramente grudenta.
5. Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano.
6. Após o descanso, espalhe margarina na superfície e nas mãos. Abra a massa, distribua as frutas cristalizadas e as uvas passas uniformemente, enrole e sove novamente para incorporar os recheios.
7. Divida a massa em porções de aproximadamente 420 g, modele em formato de bola e coloque nas formas de panetone.
8. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
9. Faça cortes no topo de cada panetone, coloque um pedaço de manteiga sobre o corte e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
10. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Curiosidades

• O panetone tem origem italiana e é tradicionalmente associado à cidade de Milão.
• A receita original era feita apenas com uvas passas, sem frutas cristalizadas.
• A essência de panetone é responsável pelo sabor característico e marcante.
• Algumas variações populares incluem recheios de chocolate, nozes e até doce de leite.
• Em muitas culturas, o panetone é considerado um símbolo de sorte e prosperidade.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.