Legenda: Molho Verde de Alho
Por Daniel Caetano
Publicado em 10 de maio de 2024 as 11h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Molho Verde de Alho
A maionese verde caseira é um molho delicioso, cremoso e cheio de sabor que faz sucesso em lanchonetes e na cozinha de casa.
Preparo: 10 min.
Rendimento: 6
Calorias: 80
Proteinas: -
Ingredientes
- 200 ml de leite integral gelado
- 10 g de tempero verde (salsinha e cebolinha)
- 5 g (1 colher de chá) de sal
- 900 ml de óleo vegetal (aproximadamente, a quantidade pode variar)
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, coloque o leite gelado, o sal e o tempero verde.
- Bata os ingredientes por alguns segundos até que o tempero esteja bem triturado.
- Com o liquidificador ligado, adicione o óleo lentamente, em fio, para ajudar na emulsificação.
- Continue adicionando o óleo até a mistura adquirir uma consistência firme e cremosa, similar à de um creme espesso.
- Transfira a maionese verde para um recipiente com tampa e leve à geladeira antes de servir.
Curiosidades
Essa maionese é amplamente usada em lanchonetes brasileiras, principalmente em hambúrgueres artesanais.
O leite é o segredo para sua textura cremosa, substituindo os ovos das maioneses tradicionais.
É possível personalizá-la com diferentes temperos, como coentro ou manjericão, para variar o sabor.
Apesar de simples, sua origem exata é incerta, mas acredita-se que tenha sido popularizada em lanchonetes de pequenos negócios.
É uma alternativa econômica e caseira em comparação às versões industrializadas.