Créditos: Rosi Pacheco
Legenda: Mini Panquecas de Chocolate
Mini Panquecas de Chocolate com Calda de Leite Ninho
As mini panquecas de chocolate com calda de leite ninho são perfeitas para o café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa rápida. Elas ficam fofinhas, macias e bem redondinhas, com sabor intenso de chocolate combinado com a doçura do leite ninho. Essa receita é prática e rápida, ideal para preparar em casa e servir quente.
Ingredientes
- Massa das Panquecas: 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- ½ xícara (120 ml) de leite
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Calda de Leite Ninho: 3 colheres de sopa de leite ninho
- Leite quanto baste para dar consistência cremosa (aprox. 2 a 3 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- Em uma travessa, bata o ovo com o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescente o óleo, a essência de baunilha (opcional) e o leite, misturando levemente.
- Adicione o chocolate em pó e a farinha de trigo, mexendo até incorporar. Por último, misture delicadamente o fermento. A massa deve ficar fofa e levemente líquida.
- Coloque a massa em uma bisnaga ou saco de confeitar para facilitar o uso na frigideira. Unte levemente uma frigideira com manteiga ou margarina.
- Aqueça em fogo médio e coloque pequenas porções de massa, deixando espaço para elas se espalharem sem encostar nas bordas.
- Quando surgirem bolhas na superfície, vire cuidadosamente e cozinhe do outro lado até dourar.
- Retire as panquecas e reserve em um prato.
- Para a calda de leite ninho, misture o leite ninho com leite até atingir uma consistência cremosa semelhante a leite condensado.
- Sirva as panquecas quentes com a calda por cima.
Curiosidades
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Panquecas americanas são chamadas assim por serem tradicionais nos cafés da manhã nos Estados Unidos.
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Chocolate em pó com 50% de cacau realça o sabor sem deixar muito doce.
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A bisnaga facilita a aplicação da massa e garante panquecas redondinhas.
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O leite ninho pode ser substituído por doce de leite ou calda de chocolate, oferecendo variações na cobertura.
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Panquecas pequenas cozinham mais rápido e ficam com textura uniforme, diferente das grandes.
Informações Adicionais
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Não encha demais a frigideira; panquecas pequenas cozinham melhor.
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Use fogo médio para evitar que queimem por fora e fiquem cruas por dentro.
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Misture o fermento delicadamente para não perder o efeito fofinho da massa.
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Sirva imediatamente para manter a textura macia.