Por Daniel Caetano Publicado em 11 de abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Massa Pão de Ló Fofo que Cresce Alto e Perfeito para Rechear

A massa pão de ló é uma massa leve e aerada, ideal para bolos recheados e decorados. Esse pão de ló fica bem alto, macio e com textura fofinha, fácil de cortar em camadas. Ele costuma ser servido como base para bolos de aniversário, bolos confeitados e sobremesas geladas. Essa receita de pão de ló é simples, prática e funciona muito bem tanto para uso caseiro quanto para vendas.

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara e 1/4 de açúcar
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de água (ou leite)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C por aproximadamente 15 minutos. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 8 minutos até formar um creme claro e fofo.
2. Pare a batedeira, mexa o fundo e continue batendo até ficar bem aerado. Adicione a farinha de trigo alternando com a água, aos poucos.
3. Misture delicadamente com um fouet para não perder o ar da massa. Continue alternando farinha e água até incorporar tudo.
4. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente. Despeje a massa em uma forma alta com papel manteiga apenas no fundo.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
6. Faça o teste do palito; se sair seco, o pão de ló está pronto. Espere esfriar antes de desenformar e cortar.

Curiosidades

• O pão de ló não leva gordura na massa, o que garante leveza.
• Essa massa é uma das mais usadas em bolos profissionais.
• O crescimento acontece principalmente pelo ar incorporado ao bater os ovos.
• O pão de ló é ideal para absorver caldas e recheios.
• Pode ser cortado facilmente em várias camadas sem esfarelar.

Informações Adicionais

• Bata bem os ovos com o açúcar para garantir um pão de ló alto.
• Misture a farinha com movimentos suaves para manter a leveza.
• Use forma alta para o pão de ló crescer sem transbordar.
• Espere esfriar completamente antes de cortar para não quebrar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.