Massa de Pastel Caseira Sequinha e Crocante: Surpreenda-se com Essa Receita Simples!

Descubra como fazer uma deliciosa massa de pastel caseira que fica sequinha, crocante e com aquele toque especial. Essa receita é perfeita para quem deseja pastéis leves, recheados e com sabor autêntico. Ideal para servir em festas, lanches ou refeições rápidas, o pastel combina textura crocante por fora e recheio suculento por dentro.

Ingredientes

• Para a massa: 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal (5 g)
• 2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
• 1 colher de sopa de cachaça (15 ml)
• 200 ml de água morna
• Para o recheio de carne moída: 300 g de carne moída
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite (15 ml)
• 1 cebola média picada (100 g) e 1 dente de alho picado (5 g)
• 1 colher de chá de páprica defumada (5 g) e Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50-100 ml de água para deglaçar

Como Fazer

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Abra um buraco no centro e acrescente o óleo e a cachaça.
2. Adicione a água morna aos poucos, misturando inicialmente com um garfo. Quando a massa começar a tomar forma, trabalhe-a com as mãos até ficar homogênea.
3. Sove a massa por 5 a 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
4. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela. Refogue a carne moída ainda congelada, mexendo para soltá-la bem.
5. Quando começar a dourar, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Tempere com sal, pimenta e páprica. Deglace a panela com água, raspando a borra.
6. Cozinhe até que toda a água evapore e o recheio esteja seco. Deixe esfriar. Polvilhe farinha sobre uma superfície limpa e abra a massa em folhas finas.
7. Corte a massa no tamanho desejado para os pastéis. Recheie cada pedaço com a carne preparada, dobre a massa e feche as bordas com um garfo.
8. Frite em óleo bem quente até dourar e formar bolhas. Escorra em uma grade antes de servir.

Curiosidades

• A cachaça ajuda a deixar a massa mais sequinha e crocante.

• O descanso da massa é essencial para evitar que ela encolha ao abrir.

• Pastéis fritos em óleo muito quente formam bolhas características.

• O pastel é inspirado no “gyoza” japonês, adaptado no Brasil.

• O uso de garfo para selar as bordas é um truque simples, mas eficiente.

Informações Adicionais

1. Substitua a cachaça por vinagre caso prefira uma opção sem álcool.

2. Use um pano úmido para cobrir os pastéis enquanto os prepara, evitando que ressequem.

3. Experimente recheios como queijo, frango ou palmito para variar.

4. Para pastéis ainda mais crocantes, abra a massa o mais fina possível.

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