Créditos: Confeitando com Daniela Bolos
Legenda: Receita de Pão de Ló
Massa 2010: Receita de Pão de Ló Fofinha e Versátil
Aprenda a preparar a massa 2010, um pão de ló super estruturado, leve e macio, ideal para qualquer tipo de recheio. Essa receita rende uma massa fofinha, que pode ser usada para bolos de aniversário, sobremesas recheadas ou camadas para pavês. Fácil de preparar, o resultado é um bolo de textura uniforme, bem aerado e visualmente bonito, perfeito para servir em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 5 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)
- 200 g de açúcar refinado
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 80 ml de água ou leite
- 2 colheres de sopa de óleo ou margarina derretida (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó (nivelada)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de 20×10 cm com papel manteiga ou alumínio.
- Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e aerado (10 minutos na planetária ou 15 minutos na batedeira comum).
- Acrescente a essência de baunilha, se desejar, e bata rapidamente para incorporar.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água ou leite, e misture delicadamente com uma espátula, para não perder o ar da massa.
- Acrescente o óleo ou margarina derretida e misture suavemente até homogeneizar. Por último, incorpore o fermento em pó, misturando delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até dourar levemente e o bolo estar firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar ou rechear. Corte o bolo em 4 discos iguais para rechear ou use conforme desejar.
Curiosidades
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Essa receita é chamada de “2010” por ser uma referência de massa estruturada que mantém leveza mesmo em grandes alturas.
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É uma das massas mais versáteis, funcionando com qualquer tipo de recheio, desde creme de confeiteiro até brigadeiro.
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O segredo da fofura está na aeragem dos ovos em temperatura ambiente.
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Pode ser usada em bolos, sobremesas de camadas ou tortas recheadas.
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A massa mantém textura macia mesmo depois de um dia, ideal para montar bolos com antecedência.
Informações Adicionais
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Sempre use ovos em temperatura ambiente para garantir que a massa cresça uniformemente.
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Margarina ou óleo devem estar mornos ou em temperatura ambiente para não prejudicar a estrutura da massa.
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Evite bater a massa depois de adicionar a farinha, para não perder a leveza.
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Deixe a massa esfriar completamente antes de cortar ou rechear para evitar que quebre.