Por Daniel Caetano Publicado em 2 de maio de 2024 as 11h29 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Manjar de Coco com Calda de Manga e Maracujá

O Manjar de Coco com Calda de Maracujá é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação, agradando a todos os paladares.

Ingredientes

• 400 ml de leite de coco
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de coco em flocos
• Óleo (para untar a forma)
• 2 mangas
• 2 maracujás
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

1. Unte uma forma de bolo inglês com óleo.
2. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado, o leite e o coco em flocos. Leve ao fogo médio.
3. Dissolva o amido de milho em uma xícara de leite e adicione à mistura na panela. Mexa constantemente até engrossar.
4. Despeje o creme na forma untada e nivele com uma espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
5. Enquanto o manjar está na geladeira, prepare a calda. Em outra panela, misture os cubos de manga, a polpa dos maracujás, o açúcar e a água.
6. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda rala.
7. Desenforme o manjar e sirva com a calda de manga e maracujá por cima.

Curiosidades

Origem do Manjar: O manjar é uma sobremesa tradicional em diversos países, especialmente em Portugal e no Brasil, sendo uma das preferidas durante festas e comemorações.

Coco como Superalimento: O coco é considerado um superalimento devido ao seu alto teor de gorduras saudáveis, fibras e micronutrientes, trazendo benefícios para a saúde.

Maracujá e suas Propriedades: O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, além de possuir propriedades calmantes, ajudando a relaxar e reduzir a ansiedade.

A Versatilidade da Sobremesa: O manjar pode ser preparado com diferentes tipos de leites, como o leite de amêndoas ou de soja, tornando-se uma opção para veganos e intolerantes à lactose.

Festival do Manjar: Em algumas regiões do Brasil, existem festivais dedicados a essa sobremesa, onde chefs e confeiteiros competem para criar versões inovadoras e deliciosas.

Informações Adicionais

Escolha de Ingredientes: Utilize sempre ingredientes frescos e de qualidade, especialmente o leite de coco e a polpa de maracujá, pois isso faz toda a diferença no sabor final da sobremesa. Consistência da Calda: Para a calda de maracujá, mexa sempre enquanto estiver no fogo, evitando que grude no fundo da panela e garantindo uma textura homogênea. Mistura do Amido de Milho: Ao adicionar o amido de milho ao leite, certifique-se de dissolvê-lo completamente para evitar grumos. Adicione o leite aos poucos e mexa constantemente. Ponto do Manjar: O ponto ideal do manjar deve ser cremoso, mas firme. Não deixe cozinhar demais para evitar que ele fique seco. Desenformar Facilmente: Para facilitar o desenforme do manjar, unte a forma com um pouco de óleo ou água. Também pode-se passar uma faca ao redor antes de desenformar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.