Por Daniel Caetano Publicado em 16 de dezembro de 2024 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Maminha na Cerveja Preta na Panela de Pressão só Faça

A maminha na cerveja preta é um prato suculento e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou almoços em família.

Ingredientes

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1 kg)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cabeça de alho picada grosseiramente
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de sal (ajuste conforme necessário)
• 1 sachê de molho de tomate (340 g)
• 1 lata de cerveja preta (preferência: Caracu)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Limpe a maminha, removendo excesso de gordura e membranas.
2. Aqueça uma panela de pressão com o óleo e sele a maminha de todos os lados até dourar. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, frite o bacon até liberar a gordura.
4. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Em seguida, adicione a cebola e refogue até ficar levemente transparente.
5. Coloque as folhas de louro, o caldo de carne, a pimenta calabresa, o sal e o molho de tomate. Mexa bem para incorporar os sabores.
6. Adicione a cerveja preta, misture e raspe o fundo da panela para soltar os resíduos dourados.
7. Retorne a maminha para a panela, vire-a para que fique coberta pelo molho, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após pegar pressão.
8. Retire a pressão da panela, abra e fatie a carne. Sirva com o molho por cima.

Curiosidades

A maminha é um corte típico do Brasil, valorizado por sua maciez e sabor.

A cerveja preta adiciona um leve toque adocicado e caramelizado ao prato.

Esse método de preparo na panela de pressão economiza tempo em comparação com o forno.

Essa receita é tradicionalmente servida em ocasiões festivas, como Natal e Ano Novo.

O uso de bacon realça o sabor da carne e do molho, tornando o prato ainda mais especial.

Informações Adicionais

Para um molho ainda mais cremoso, bata o líquido restante no liquidificador antes de servir. Use cerveja preta de qualidade para garantir um sabor mais intenso. Acompanhe com um purê de batatas para equilibrar a riqueza do molho. Se preferir um prato mais aromático, adicione tomilho fresco ao molho. Fatie a carne contra as fibras para que fique ainda mais macia. https://www.youtube.com/watch?v=VcxQn-AP3WM

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos...