Por Daniel Caetano Publicado em 23 de novembro de 2024 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Macarronese Cremosa e Fácil de Fazer, Veja a Receita Completa

A macarronese é uma receita prática e deliciosa que combina massa e ingredientes frescos.

Ingredientes

• 250 g de macarrão tipo parafuso (de preferência com ovos).
• 1,5 L de água para cozinhar.
• ½ colher de sopa de sal.
• 150 g de presunto picado.
• ½ cenoura ralada (crua).
• ½ lata de milho verde (sem a água).
• ½ lata de ervilha (sem a água).
• 1 tomate picado.
• 2 colheres de sopa de azeitona picada (opcional).
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada.
• 1 colher de sopa de salsinha picada.
• Suco de ½ limão.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• 3 colheres de sopa de maionese.

Modo de Preparo

1. Coloque a água para ferver em uma panela média. Quando estiver borbulhando, adicione o sal e o macarrão. Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até atingir o ponto [al dente] (cozido, mas ainda firme).
2. Escorra o macarrão e reserve, deixando esfriar.
3. Em uma tigela grande, misture o presunto, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, o tomate, as azeitonas (se usar), a cebolinha e a salsinha.
4. Adicione o suco de limão, a pimenta-do-reino e as três colheres de maionese. Misture bem até que tudo esteja incorporado.
5. Por último, acrescente o macarrão cozido e mexa delicadamente para evitar quebrar a massa. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Curiosidades

A macarronese é uma versão abrasileirada da tradicional [pasta salad] americana.

A maionese, usada para a cremosidade, foi inventada na França no século XVIII.

Essa receita é extremamente versátil e pode ser adaptada para dietas vegetarianas ou veganas.

Macarronese é uma escolha popular em churrascos brasileiros devido à sua praticidade e frescor.

Informações Adicionais

Escolha o macarrão certo: Utilize massas de boa qualidade, como as feitas com ovos, que absorvem melhor os temperos e ficam mais saborosas. Varie os ingredientes: Experimente adicionar frango desfiado, bacon crocante ou até frutas, como abacaxi em cubos, para dar um toque especial. Cuidado com o ponto do macarrão: Para que a macarronese fique perfeita, o macarrão não deve estar nem muito mole nem muito duro. Sirva gelada: Deixe a macarronese na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para realçar os sabores. Faça com antecedência: Essa salada pode ser preparada com até um dia de antecedência, facilitando o planejamento de eventos e reuniões. https://www.youtube.com/watch?v=dz96rc1jyXY

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos...