Por Daniel Caetano Publicado em 16 de janeiro de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Macarrão Alho e Óleo com Frango Soltinho e Bem Temperado

O macarrão alho e óleo com frango é uma refeição prática para o dia a dia, ideal para o almoço ou jantar quando se quer algo rápido e bem servido. Fica com massa soltinha, brilho natural do óleo, alho dourado visível e pedaços de frango macios. Costuma ser servido quente, direto da frigideira para a mesa, acompanhado de salada simples ou sozinho, como prato principal.

Ingredientes

• 500 g de macarrão (espaguete, penne ou parafuso)
• Água suficiente para o cozimento
• Sal a gosto
• Óleo (quantidade suficiente para cozinhar e refogar)
• 500 g de filé de frango
• ½ xícara de alho descascado e fatiado
• Pimenta a gosto (opcional, sem ardência)
• ½ colher de sopa de páprica
• Ervas secas em flocos a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque bastante água para ferver, adicione sal e um fio generoso de óleo. Quebre o macarrão em partes, se preferir, e cozinhe até ficar al dente.
2. Escorra o macarrão e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Corte o filé de frango em cubos pequenos.
3. Aqueça óleo em uma panela, adicione o alho fatiado e doure levemente. Acrescente a pimenta, refogue rapidamente e retire parte do alho, reservando no óleo.
4. Na mesma panela, coloque o frango, ajuste o sal e refogue até dourar levemente. Adicione a páprica e as ervas secas, misturando bem sem deixar o frango ressecar.
5. Em uma frigideira grande, coloque um fio de óleo, volte o alho reservado e aqueça. Acrescente o macarrão cozido e misture até ficar bem envolvido e brilhante.
6. Junte o frango, misture novamente, ajuste o sal e sirva em seguida.

Curiosidades

• O alho fatiado mantém mais sabor do que o alho amassado.

• Passar o macarrão na água fria ajuda a deixá-lo mais soltinho.

• A páprica dá cor ao frango sem alterar o sabor do prato.

• Essa receita aceita vários formatos de massa sem perder qualidade.

• É um prato comum em refeições rápidas de família por usar poucos ingredientes.

Informações Adicionais

• Não deixe o alho escurecer demais para evitar gosto amargo.

• Cozinhe o macarrão sempre al dente para melhor textura.

• Use pouco óleo por vez e ajuste no final para não ficar pesado.

• Experimente o sal antes de servir para corrigir se necessário.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.