Créditos: Culinária em Casa
Legenda: Maçã do Amor
Maçã do Amor Deliciosa, Como Fazer em Casa
As maçãs do amor são um clássico das festas juninas, mas também são perfeitas para encantar em outras ocasiões especiais ou até para vendas.
Ingredientes
- 4 maçãs (preferencialmente grandes e em temperatura ambiente)
- 4 palitos de madeira (como os de picolé)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (ou de maçã)
- 1 colher de sobremesa de glucose de milho (opcional, para maior durabilidade)
- 1 colher de sobremesa de corante vermelho (líquido, em gel ou em pó)
Modo de Preparo
- Lave bem as maçãs e seque completamente. Certifique-se de que estejam em temperatura ambiente para evitar que a calda escorra.
- Insira os palitos firmemente no centro de cada maçã, criando suporte para manuseá-las.
- Em uma panela funda, misture o açúcar, a água, o vinagre e a glucose de milho (se estiver utilizando). Adicione o corante e misture até dissolver.
- Leve a mistura ao fogo alto e mexa apenas até que o açúcar se dissolva. Após isso, não mexa mais para evitar cristalização.
- Deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de fio. Para testar, pingue um pouco da calda em um recipiente com água fria; ela deve formar uma pedrinha firme e crocante.
- Retire a panela do fogo e espere as bolhas da calda diminuírem.
- Segurando pelo palito, mergulhe cada maçã na calda, girando para cobrir completamente. Escorra o excesso e coloque sobre uma superfície forrada com papel manteiga ou celofane.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
Curiosidades
A maçã do amor foi criada no início do século XX e é associada ao romantismo por seu tom vermelho vibrante.
É uma sobremesa tradicional em festas populares de vários países, como Brasil, Estados Unidos e Japão.
O vinagre na receita ajuda a evitar a cristalização da calda, garantindo uma cobertura lisa e brilhante.
A glucose de milho não é essencial, mas prolonga a durabilidade da calda sem derreter.
A maçã do amor pode ser adaptada com outras cores e coberturas, como chocolate e confeitos coloridos.