Créditos: Menino Prendado
Legenda: Lasanha de Carne Moída Caseira
Lasanha de Carne Moída Caseira: Receita Prática e Saborosa
A lasanha de carne moída é uma receita clássica e muito apreciada em famílias brasileiras. Com camadas de massa, carne refogada, presunto e queijo, ela fica cremosa e gratinada, perfeita para servir no almoço de domingo ou em um jantar especial. A textura é suculenta, o queijo derrete formando aquele efeito “puxa-puxa” e o molho encorpado de carne dá um sabor irresistível à cada garfada.
Ingredientes
- Para o recheio de carne moída: 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída (ponta de alcatra, patinho ou fraldinha)
- 2 colheres de café de sal
- Pitada de pimenta-do-reino
- Pitada de colorau
- Pitada de orégano
- 1 lata de extrato de tomate (aprox. 340 g)
- ½ xícara de chá de água (120 ml)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Para a montagem: Massa de lasanha (fresca ou pronta, suficiente para 3–4 camadas)
- 150 g de presunto ralado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Para o creme de cobertura: 200 g de creme de leite
- 200 g de requeijão cremoso
- 50 g de queijo mussarela ralado para gratinar (opcional: parmesão ralado)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho picado e mexa até perfumar. Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar totalmente cinza (cozida), mexendo de vez em quando.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e orégano. Misture bem. Adicione o extrato de tomate, a água e o ketchup, mexendo para incorporar todos os sabores.
- Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize o recheio com o cheiro-verde picado.
- Em uma travessa, faça uma camada fina de molho de carne moída no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha, cobrindo toda a base.
- Acrescente uma camada de carne moída, presunto ralado e queijo mussarela. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de massa.
- Misture o creme de leite e o requeijão até formar um creme homogêneo e cubra a lasanha. Polvilhe o restante do queijo mussarela por cima (opcional: parmesão ralado).
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por 25–30 minutos, apenas para gratinar e aquecer. Retire do forno e sirva imediatamente.
Curiosidades
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A lasanha de carne moída é uma das receitas mais consumidas no Brasil durante finais de semana.
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O efeito “puxa-puxa” do queijo mussarela é resultado da combinação com o creme de leite e o requeijão.
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A massa de lasanha pronta facilita muito o preparo sem perder o sabor caseiro.
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Adicionar ketchup ao molho ajuda a equilibrar a acidez do tomate.
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O cheiro-verde finaliza o prato com aroma fresco, valorizando o sabor da carne.
Informações Adicionais
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Use carne moída de qualidade ou cortes como patinho e fraldinha para melhor sabor e textura.
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Para uma lasanha ainda mais cremosa, utilize massa fresca.
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Se desejar, adicione uma camada extra de queijo para gratinar bem no topo.
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Ajuste os temperos do molho conforme seu gosto: mais sal, pimenta ou orégano se preferir.