Por Daniel Caetano Publicado em 19 de fevereiro de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Galinhada com Arroz Simples e Fácil de Fazer Veja

A galinhada com arroz é uma receita clássica, perfeita para um almoço em família ou para reunir os amigos no domingo. Com textura cremosa e aparência dourada, este prato combina sabores intensos e aroma irresistível, tudo preparado em uma única panela. Além de prática, essa galinhada é versátil e pode ser adaptada com os ingredientes que você tiver em casa. Sirva direto da panela ou em uma travessa para impressionar seus convidados.

Ingredientes

• 1,3 kg de frango (uma galinha inteira cortada em pedaços)
• 2 colheres de chá rasas de sal
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
• 1/3 de colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de gordura (banha, óleo ou azeite)
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates médios cortados em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• 2 xícaras de chá de arroz parboilizado
• 1 pimentão grande cortado em cubos
• 1/2 xícara de milho verde
• 1 colher de sopa de cheiro-verde (coentro ou salsa e cebolinha)
• 4 ½ xícaras de água quente
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com sal, colorau, páprica defumada, páprica picante e açafrão. Misture bem até cobrir todos os pedaços.
2. Em uma panela grande e quente, adicione a gordura de sua preferência e doure os pedaços de frango em duas etapas para garantir uniformidade. Reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem.
4. Adicione os tomates, a cenoura e o arroz. Mexa rapidamente por 1 minuto para soltar os sabores do fundo da panela.
5. Acrescente o pimentão e o milho. Misture com cuidado e adicione metade do cheiro-verde.
6. Despeje a água quente, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Misture levemente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, até o arroz estar cozido e úmido.
7. Finalize com o restante do cheiro-verde, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Curiosidades

• A galinhada é uma receita típica de várias regiões do Brasil, com variações que refletem a cultura local.
• O uso de açafrão é tradicional, mas em pequenas quantidades para não alterar a cor natural do prato.
• Essa receita é ideal para reaproveitar pedaços de frango ou vegetais que você já tenha na geladeira.
• O arroz parboilizado é usado por ser mais resistente ao cozimento, mantendo a textura ideal.
• Muitos adicionam caldo de frango caseiro à receita para intensificar ainda mais o sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.