Por Daniel Caetano Publicado em 24 de fevereiro de 2025 as 09h54 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Fricassê de Frango Cremoso: Receita Fácil e Rápida para Qualquer Ocasião

O fricassê de frango cremoso é uma receita que combina praticidade e muito sabor. Perfeito para aquele almoço em família ou ocasiões especiais, ele tem uma textura incrível, com o frango desfiado bem temperado, coberto por um creme de milho suave e finalizado com queijo derretido. Esse prato é servido quente, direto do forno, e pode ser acompanhado de arroz branco ou uma salada leve.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• Meio tablete de caldo de frango (ou 1 colher de chá de colorau e 1 colher de chá rasa de sal)
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de óleo ou gordura de sua preferência (como banha)
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional)
• Para o creme: 2 latas de milho verde (sem a água da conserva)
• 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
• Meia colher de chá rasa de sal
• 200g de queijo muçarela ralado ou fatiado
• Batata palha a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou gordura escolhida e refogue a cebola até que fique levemente dourada. Adicione o alho e mexa rapidamente para não queimar.
2. Acrescente o caldo de frango e dissolva bem no fundo da panela. Se estiver usando colorau e sal, adicione neste momento.
3. Adicione o frango desfiado e tempere com páprica defumada, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture bem e refogue por cerca de 2 minutos, pressionando o frango para incorporar os sabores. Reserve.
4. No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o sal até formar um creme homogêneo. Prove e ajuste o sal, se necessário.
5. Misture o creme ao frango temperado e despeje tudo em um refratário de aproximadamente 1,6 litros.
6. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
7. Retire do forno, adicione batata palha por cima e sirva em seguida.

Curiosidades

• O fricassê tem origem francesa e, tradicionalmente, é feito com carnes ensopadas em molhos cremosos.
• No Brasil, a versão mais popular é feita com frango e ganhou adaptações criativas, como o uso de milho e creme de leite.
• Você pode substituir o frango por carne de peru ou até mesmo uma opção vegetariana com cogumelos.
• A batata palha é um toque brasileiro que adiciona crocância ao prato, tornando-o ainda mais irresistível.
• Este prato é muito versátil e combina com diversos acompanhamentos, como purê de batatas ou legumes grelhados.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.