Créditos: Dicas da Vall
Legenda: Farofa de Banana da Terra com Calabresa
Farofa de Banana da Terra com Calabresa Perfeita para Almoço ou Jantar
A farofa de banana da terra com calabresa é uma receita simples e saborosa, perfeita para servir como acompanhamento em almoços ou jantares. Com textura soltinha, cor dourada e um aroma que chama atenção, essa farofa combina o sabor adocicado da banana com a intensidade do bacon e da calabresa. É servida quente e acompanha muito bem carnes assadas, grelhados ou até uma feijoada. A palavra chave farofa de banana da terra aparece ao longo do texto para ajudar na sua pesquisa.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo (pode usar azeite ou banha de porco)
- 100 g de bacon picado
- ½ calabresa fatiada
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 bananas-da-terra cortadas em meia-lua
- ½ pimentão picado
- 1 pitada de páprica defumada
- Orégano a gosto
- 1 pitada de açafrão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto (com moderação, pois bacon e calabresa já contêm sal)
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- 2 xícaras (200 ml cada) de farinha de mandioca branca levemente torrada
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione o bacon e frite até começar a dourar.
- Acrescente a calabresa e continue refogando. Junte a cebola picada e o alho amassado e refogue bem até dourar.
- Adicione a manteiga e, em seguida, as bananas-da-terra cortadas em meia-lua. Refogue bem as bananas junto com os demais ingredientes.
- Acrescente o pimentão picado, a páprica defumada, o orégano, o açafrão e a pimenta-do-reino. Misture tudo e ajuste o sal com cuidado.
- Adicione o cheiro-verde picado.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca e mexa até chegar na textura desejada (mais úmida ou mais seca).
- Desligue o fogo quando a farofa de banana da terra estiver bem misturada e soltinha. Sirva quente.
Curiosidades
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A banana-da-terra é mais firme que outras variedades e ideal para receitas salgadas.
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A combinação de banana com calabresa é típica de várias regiões do Brasil.
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A farofa é um acompanhamento tradicional brasileiro com raízes indígenas.
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A páprica defumada dá um toque especial e combina muito bem com o sabor adocicado da banana.
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Farofas como essa são muito comuns em almoços de domingo e festas familiares.
Informações Adicionais
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Use banana-da-terra bem madura para um sabor mais adocicado e textura ideal.
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Refogue bem o bacon e a calabresa antes de adicionar os demais ingredientes para garantir sabor.
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Evite exagerar no sal, pois os embutidos já trazem bastante salinidade.
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Se quiser, pode adicionar castanhas ou passas para um toque especial.