Por Daniel Caetano Publicado em 25 de dezembro de 2024 as 07h38 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Escondidinho de Salsicha Super Cremoso Veja

O escondidinho de salsicha é uma receita deliciosa, perfeita para aquele almoço ou jantar rápido e cheio de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• Sal a gosto
• 8 salsichas cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Meio pimentão verde ou vermelho picado
• 2 tomates picados
• Meio sachê de molho de tomate (aproximadamente 170 g)
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal por aproximadamente 9 minutos na panela de pressão, contando a partir do momento em que pegar pressão.
2. Escorra as batatas, amasse-as e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Adicione as salsichas em rodelas, o pimentão, os tomates e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5 a 7 minutos e reserve.
4. Misture o purê com o creme de leite, o requeijão cremoso e a margarina. Ajuste o sal, se necessário.
5. Em um refratário, espalhe metade do purê no fundo. Coloque o recheio de salsicha por cima. Adicione uma camada de mussarela ralada.
6. Cubra com o restante do purê, alise bem e finalize com mais mussarela ralada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até gratinar.

Curiosidades

• O escondidinho é uma versão brasileira do “shepherd’s pie” britânico.
• Ele tradicionalmente usa carne seca, mas ganhou variações criativas como frango, legumes e salsicha.
• O purê de batata é uma das partes mais importantes para a textura perfeita do prato.
• O nome “escondidinho” vem do recheio que fica “escondido” sob o purê.
• Este é um prato popular em festas e eventos, devido à sua praticidade e rendimento.

Informações Adicionais

• Substitua as salsichas por linguiças defumadas para um sabor mais intenso.
• Use batatas asterix para um purê mais cremoso.
• Para uma camada extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ao purê.
• Se preferir um recheio mais encorpado, adicione um pouco de creme de leite ao refogado.
• Experimente polvilhar queijo parmesão ralado por cima antes de gratinar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.