Por Daniel Caetano Publicado em 13 de fevereiro de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Escondidinho de Frango Cremoso, Veja a Receita Completa

Este escondidinho de frango cremoso é uma receita maravilhosa para servir em almoços em família.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• Sal a gosto
• 550g de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Cheiro-verde a gosto
• Molho de tomate (a gosto, para ajustar a umidade)
• 1kg de batata
• 1 colher de sopa de manteiga
• Creme de leite a gosto (utilize conforme necessário para dar a textura cremosa)
• 200g de queijo ralado (pode ser queijo muçarela)

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela com óleo e adicione a cebola picada, refogando até que ela fique dourada. Acrescente o alho amassado e frite junto com a cebola.
2. Adicione os tomates picados, tempere com sal e aguarde até que o tomate murcha um pouco. Coloque o frango desfiado na panela, juntamente com a páprica defumada e misture bem.
3. Adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde a gosto. Misture até ficar com uma consistência cremosa, sem caldo.
4. Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias. Escorra as batatas, amasse-as com um garfo ou espremedor.
5. Adicione a manteiga e o creme de leite aos poucos, até atingir uma textura cremosa e mais macia, mas sem que fique líquida demais.
6. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata. Adicione o recheio de frango cremoso por cima e cubra com o restante do purê.
7. Espalhe o queijo ralado por cima.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
9. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.

Curiosidades

• O escondidinho é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira, com versões de carne de boi, frango e até camarão.
• Ele é ideal para aproveitamento de sobras de frango, tornando-se uma ótima opção de reaproveitamento de alimentos.
• O purê de batata pode ser substituído por outros tipos de purês, como de mandioca ou cenoura.
• Este prato é perfeito para ser servido em porções individuais, em refratários menores.
• O requeijão cremoso no recheio é o segredo para uma textura bem cremosa e deliciosa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.