Por Daniel Caetano Publicado em 1 de maio de 2024 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Escondidinho de Frango com Batata Doce

O escondidinho de batata doce com frango é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem busca uma refeição saudável e completa.

Ingredientes

• 700 g de batata doce
• ½ xícara de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• Para o recheio de frango:
• 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de água
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de páprica doce ou picante
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 250 g de queijo frescal esfarelado ou muçarela ralada
• Orégano a gosto
• Manteiga ou óleo de coco para untar

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas doces no vapor até ficarem macias. Retire a casca e amasse com um garfo ou espremedor.
2. Misture as batatas amassadas com o leite, manteiga, sal e noz-moscada até formar um purê homogêneo. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
4. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o molho de tomate, a água, sal, páprica, cúrcuma e salsinha. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Reserve.
5. Unte um refratário com manteiga ou óleo de coco. Coloque metade do purê de batata doce no fundo, espalhe o recheio de frango e cubra com o restante do purê.
6. Finalize com o queijo esfarelado ou muçarela ralada e polvilhe orégano por cima.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar levemente.

Curiosidades

O escondidinho é originário da cozinha brasileira, mas foi inspirado em pratos como o shepherd’s pie britânico.

A batata doce é rica em antioxidantes e vitaminas, sendo um ingrediente querido por atletas.

Frango desfiado é uma excelente fonte de proteína magra, ideal para dietas.

O termo “escondidinho” refere-se ao recheio “escondido” sob a camada de purê.

É um prato versátil, podendo ser feito com mandioca, batata inglesa ou até abóbora no lugar da batata doce.

Informações Adicionais

Varie os temperos: Experimente adicionar ervas como tomilho ou alecrim ao purê para um sabor especial. Substitua o queijo: Para uma versão mais cremosa, use requeijão ou catupiry como cobertura. Purê mais leve: Use leite desnatado ou uma bebida vegetal para reduzir as calorias. Adicione legumes: Misture cenoura ou abobrinha ralada ao recheio de frango para enriquecer a receita. Congelamento: Faça porções individuais e congele para facilitar refeições futuras. https://www.youtube.com/watch?v=ZpBL4sNwoPs

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.