Créditos: Bruna Carvalho TV
Legenda: Empadão De Frango Com Catupiry
Empadão De Frango Com Catupiry Fácil Para 4 Pessoas
Se você quer preparar uma receita prática e saborosa para um almoço ou jantar em família, o empadão de frango com catupiry é uma excelente opção. Essa versão rende bem para 4 a 6 pessoas, tem massa macia e quebradiça, com recheio bem cremoso, úmido na medida certa e com bastante catupiry por cima, formando uma camada branquinha e bonita. Ideal para servir em formas de vidro, tabuleiro ou aro removível, o empadão é simples de montar e pode até ser incluído no cardápio de marmitarias e pequenos negócios.
Ingredientes
- Recheio: 400 g de peito de frango cozido com sal e desfiado
- 1 colher (sobremesa) de tempero caseiro de alho com sal (não muito cheia)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada e Cebolinha a gosto
- ½ caixinha de creme de leite (cerca de 100 g)
- 300 g de catupiry ou requeijão firme
- Massa: 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de margarina ou manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 3 gemas (somente a gema)
- 125 ml de leite integral
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela, adicione o óleo ou azeite e refogue o tempero de alho e sal até dourar. Acrescente a cebola picada e deixe dourar bem.
- Adicione o frango desfiado e refogue até ficar bem temperado. Finalize com cebolinha picada e o creme de leite. Misture e reserve.
- Para a massa, misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa quebradiça. Divida a massa em duas partes: uma para o fundo e outra para a tampa.
- Enfarinhe levemente a bancada e abra a massa com um rolo. Forre a forma com uma das partes da massa, apertando bem nas laterais e fundo.
- Coloque o recheio e, por cima, espalhe o catupiry de forma generosa. Abra a outra parte da massa, cubra o empadão e feche bem as bordas.
- Faça furinhos com um garfo (sem atravessar a massa) para evitar bolhas. Pincele com uma gema para dourar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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O catupiry foi criado no Brasil em 1911 e é um dos queijos cremosos mais usados em empadões.
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A receita tradicional de empadão é inspirada na empanada espanhola e nas tortas salgadas portuguesas.
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A massa podre (quebradinha) é a mais clássica para empadão, usada desde o período colonial.
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Catupiry combina muito bem com frango por equilibrar a textura seca da carne desfiada.
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O empadão é uma das receitas mais vendidas em marmitarias e padarias pelo seu rendimento e sabor.
Informações Adicionais
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Se quiser variar, adicione milho, azeitonas ou queijo no recheio.
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Evite que a massa fique muito grossa, pois pode assar mal e ficar crua no centro.
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Não congele a massa crua, se quiser congelar, asse o empadão antes e depois apenas aqueça.
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Se o seu forno for fraco, pré-asse a massa por 10 minutos antes de colocar o recheio.