Créditos: Cozinha sem Mistério
Legenda: Empadão de Bacalhau Cremoso, Receita Fácil para a Janta já Faça
Por Daniel Caetano
Publicado em 30 de novembro de 2024 as 11h10
Receita adaptada para publicação digital
Empadão de Bacalhau Cremoso, Receita Fácil para a Janta já Faça
O empadão de bacalhau cremoso é uma escolha irresistível para as celebrações de fim de ano.
Preparo: 90 min.
Rendimento: 8
Calorias: 450
Proteinas: -
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate médio picado
- 30 g de azeitonas picadas
- Salsinha a gosto
- 1 sachê (300 g) de molho de tomate
- 700 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 copo de requeijão (200 g)
- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa de sal
- 500 g de margarina (temperatura ambiente)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue rapidamente.
- Acrescente o tomate, as azeitonas e a salsinha, misturando bem até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione o molho de tomate e misture. Em seguida, coloque o bacalhau desfiado, misturando novamente.
- Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
- Incorpore a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto até cozinhar. Por fim, acrescente o requeijão, mexendo até obter um recheio cremoso. Reserve para esfriar.
- Misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a margarina e, com as mãos, vá incorporando delicadamente até formar uma farofa úmida.
- Aperte a mistura até obter uma massa homogênea e leve à geladeira por 20 minutos.
- Forre uma forma de fundo falso (30 cm de diâmetro) com uma camada de massa, cobrindo o fundo e as laterais.
- Adicione o recheio frio e espalhe uniformemente.
- Cubra o empadão com outra camada de massa, pressionando as bordas para fechar.
- Decore com recortes de massa, pincele com gema de ovo e coloque uma forma extra por baixo (se usar forma de fundo falso).
- Preaqueça o forno a 200°C e asse o empadão por 40 minutos ou até dourar.
Curiosidades
O bacalhau é um peixe tradicional em celebrações natalinas no Brasil.
A palavra “empadão” deriva de “empada,” um prato popular em Portugal.
Reutilizar sobras de bacalhau é uma prática comum para evitar desperdício.
Essa receita funciona bem com outros recheios, como frango ou camarão.
A margarina contribui para a textura quebradiça da massa, característica dos empadões.