Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Donuts Caseiros
Donuts Caseiros Fofinhos com Cobertura de Chocolate: Receita Completa e Fácil
Se você está procurando uma receita de donuts caseiros macios por dentro, douradinhos por fora e com cobertura de chocolate, essa é a receita ideal. Os donuts são rosquinhas fritas, bem tradicionais nos Estados Unidos, e caíram no gosto do brasileiro por sua aparência bonita e sabor marcante. Essa versão é simples, com ingredientes básicos e fácil de preparar em casa. Servidos com cobertura de chocolate branco ou preto, granulados ou açúcar de confeiteiro, eles são perfeitos para acompanhar um café, lanche da tarde ou até vender.
Ingredientes
- 4 xícaras niveladas de farinha de trigo (xícara de 400 ml, equivalente a 680 g)
- 250 ml de leite
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos inteiros
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar (aprox. 60 g)
- 1 colher de café rasa de sal (aprox. 1,5 g)
- Para a cobertura: Chocolate fracionado branco e preto derretido
- Granulado a gosto
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa mais mole, mas que não grude nas mãos. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 10 a 12 minutos, até ela ficar bem lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 35 minutos, até dobrar de volume.
- Após crescer, polvilhe farinha na bancada, abra a massa com espessura mais grossa (cerca de 1,5 cm) e corte os donuts com cortador próprio ou improvisado.
- Faça o furo no centro com um bico de confeitar ou tampa pequena. Disponha os donuts em uma forma enfarinhada e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Frite em óleo não muito quente, virando para dourar dos dois lados. A massa deve cozinhar por dentro sem queimar por fora. Escorra os donuts em papel manteiga.
- Banhe os donuts no chocolate derretido e decore com granulado, ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Curiosidades
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Os donuts americanos tradicionais são fritos e não assados, garantindo textura leve e macia.
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O furo no meio ajuda a massa a cozinhar uniformemente durante a fritura.
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O nome “donut” vem de “dough” (massa) + “nut” (noz), pela aparência do formato.
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O chocolate fracionado é ideal para cobertura porque não precisa temperagem.
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A receita é tão versátil que você pode adaptar sabores com recheios ou coberturas variadas.
Informações Adicionais
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Use uma balança de cozinha para medir os ingredientes com precisão e garantir a textura ideal.
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A massa deve ser sovada até ficar bem lisa – isso influencia diretamente na maciez final.
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Mantenha o óleo em temperatura média (cerca de 160–170 °C) para evitar que a massa queime por fora e fique crua por dentro.
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Polvilhe farinha na bancada e na forma para evitar que os donuts grudem antes da fritura.