Créditos: Escola de Salgados
Legenda: Donuts Caseiro
Donuts Caseiro: Aprenda a Fazer a Massa Perfeita em Casa
Se você busca uma receita prática e deliciosa, a Donuts Caseiro é perfeita! Com uma massa macia e saborosa, essa delícia é ideal para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo para incrementar seu cardápio de vendas em padarias ou lanchonetes. A aparência dourada com uma camada de açúcar torna a rosca ainda mais atrativa. Confira a receita completa e surpreenda-se!
Ingredientes
- 300 ml de leite (temperatura ambiente)
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 40 g)
- 1 ½ colher de sopa de sal (aproximadamente 25 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (aproximadamente 10 g)
- 800 g de farinha de trigo (adicionar aos poucos)
- 80 g de margarina (ou manteiga)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite e o fermento biológico seco até dissolver bem. Acrescente os ovos, o açúcar, o sal e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando com uma colher até formar uma massa consistente. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até que fique lisa e macia.
- Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Após o descanso, abra a massa e incorpore a margarina, sovando novamente por mais 10 a 15 minutos.
- Divida a massa em porções de aproximadamente 80 g cada, modele em bolinhas e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Faça um furo no centro de cada bolinha utilizando um cortador ou utensílio similar.
- Frite em óleo a 170–180°C até que fiquem douradas dos dois lados. Passe as roscas no açúcar granulado ou açúcar frio para finalizar.
Curiosidades
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A rosca açucarada é um clássico de padarias brasileiras e também é conhecida como “donut frito” em algumas regiões.
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O uso de “açúcar frio” na finalização proporciona um toque especial e evita que o açúcar derreta.
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Essa receita pode ser adaptada para diferentes recheios, como creme ou doce de leite.
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Tradicionalmente, a rosca é vendida em feiras e padarias como uma opção acessível e popular.
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A técnica de fritura a baixa temperatura ajuda a garantir uma textura macia por dentro e crocante por fora.
Informações Adicionais
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Sempre use ingredientes frescos para garantir o sabor e a textura da massa.
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Deixe a massa descansar em local abafado para um melhor crescimento.
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Não frite em óleo muito quente, pois isso pode deixar o interior cru.
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Experimente coberturas diferentes, como chocolate ou fondant, para diversificar.