Por Daniel Caetano Publicado em 27 de março de 2025 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Cuca de Abacaxi: A Melhor Receita que Você Vai Experimentar

Se você está procurando uma sobremesa irresistível para surpreender a família ou os amigos, a Cuca Cremosa de Abacaxi é a escolha perfeita! Com uma massa macia e fininha, um recheio cremoso e um toque de crocância da farofa por cima, essa delícia é ideal para acompanhar um café ou para adoçar qualquer momento do seu dia.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 ovos e 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 colheres (sopa) de banha de porco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• Para o recheio de abacaxi: 500 g de abacaxi descascado e picado
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Para o creme: 1½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de leite condensado
• 2 gemas (sem a película)
• Para a farofa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de banha de porco

Modo de Preparo

1. Misture a água morna, o açúcar e o fermento em uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma. Adicione os ovos, a margarina, a banha, o açúcar e o leite morno. Misture bem.
2. Incorpore a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa elástica e mole. Acrescente o sal e misture por cerca de 5 minutos.
3. Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta, até dobrar de volume.
4. Divida a massa em duas formas untadas (20 x 30 cm), espalhando-a uniformemente. Deixe crescer por mais 30 minutos.
5. Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar em fogo médio até o líquido evaporar e o abacaxi ficar caramelizado. Reserve.
6. Prepare o creme misturando o leite e o amido de milho em uma panela fora do fogo. Adicione o leite condensado e as gemas, e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Misture o abacaxi cozido ao creme e reserve.
7. Para a farofa, misture a farinha, o açúcar, a margarina e a banha até formar grumos. Espalhe o creme sobre as massas crescidas e finalize com a farofa por cima.
8. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 35-40 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
9. Deixe esfriar e sirva.

Curiosidades

1. A Cuca tem origem na culinária alemã e foi trazida ao Brasil pelos imigrantes germânicos.
2. O nome “Cuca” vem de “Kuchen”, que significa bolo em alemão.
3. Tradicionalmente, as Cucas eram feitas com frutas da estação, tornando o abacaxi uma opção tropical perfeita.
4. A farofa crocante é o elemento característico que diferencia a Cuca de outros bolos.
5. Essa sobremesa é especialmente popular na região sul do Brasil, onde é servida em encontros familiares e festas.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.