Créditos: Da Terra
Legenda: Cuca Alemã com Doce de Leite
Por Daniel Caetano
Publicado em 11 de março de 2025 as 07h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Cuca Alemã com Doce de Leite Fácil de Fazer Veja
A cuca alemã é um bolo de massa leve e fofinha, coberto com uma farofa crocante e recheado com o sabor que você escolher. Perfeita para acompanhar um café fresquinho, ela é servida em fatias generosas e agrada a toda a família. A textura macia da massa combina com a crocância da farofa, criando uma explosão de sabores e texturas irresistíveis. Que tal aprender a fazer essa delícia com doce de leite, seguindo um passo a passo simples?
Preparo: 120 min.
Rendimento: 12
Calorias: 250
Proteinas: 5
Ingredientes
- 240 ml de leite morno
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 g) ou 30 g de fermento fresco
- 2 ovos (clara e gema)
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina (35 g)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 450 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 pitada de sal
- Doce de leite a gosto (aproximadamente 200 g)
- Farofa: 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 120 g (½ copo) de açúcar
- 120 g (½ copo) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar até dissolver completamente. Adicione o fermento e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos para ativar.
- Acrescente os ovos, a manteiga, o leite em pó, o sal e a essência de baunilha. Misture até formar um creme homogêneo.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo. Misture com uma colher ou batedeira planetária até obter uma massa pesada, que cai lentamente da colher.
- Transfira a massa para uma forma untada com óleo e espalhe uniformemente. Deixe crescer em um local fechado por 30 minutos a 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Enquanto isso, prepare a farofa misturando a manteiga, o açúcar e a farinha com as mãos, formando uma textura granulada.
- Após o crescimento da massa, faça pequenas cavidades nela e adicione o doce de leite. Espalhe a farofa por cima da massa, cobrindo toda a superfície.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para 200°C para dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e sirva em fatias generosas.
Curiosidades
- A cuca tem origem na palavra alemã “kuchen”, que significa bolo.
- É uma receita tradicional no sul do Brasil, especialmente em comunidades de descendentes de alemães.
- Cada região tem sua variação, com recheios que vão de frutas frescas a geleias e chocolates.
- A farofa crocante é um dos segredos para o sucesso da cuca. Ela dá contraste à maciez da massa.
- A receita pode ser adaptada para versões salgadas, como cuca de queijo ou linguiça.
Referência: Da Terra
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