Por Daniel Caetano Publicado em 22 de maio de 2024 as 13h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Croquete de Fubá Recheado com Queijo

Os croquetes de fubá recheados com queijo são petiscos irresistíveis, ideais para servir em festas, reuniões ou até como um acompanhamento especial para refeições.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de linguiça toscana sem pele (pode ser apimentada ou não)
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 xícaras e meia de leite quente
• 1 tablete de caldo de carne ou frango
• 1/4 de xícara de fubá instantâneo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 350 g de muçarela ralada grossa
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca suficiente para empanar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a linguiça, a cebola e o alho até que estejam dourados.
2. Acrescente o caldo de carne dissolvido no leite quente e misture bem.
3. Adicione o fubá e a farinha de trigo de uma vez, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe até que a massa desgrude do fundo da panela.
4. Retire a massa do fogo, deixe esfriar e adicione o ovo, o fermento e a muçarela ralada. Sove bem até que a massa fique homogênea.
5. Molde os croquetes em formatos pequenos e alongados, evitando que fiquem muito grossos.
6. Passe cada croquete na farinha de rosca, depois nos ovos batidos, e novamente na farinha de rosca. Repita o processo para obter uma camada dupla.
7. Frite os croquetes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha antes de servir.

Curiosidades

O fubá instantâneo é utilizado nesta receita para facilitar o preparo e evitar que a massa empelote.

A combinação de linguiça e queijo garante um sabor equilibrado e levemente defumado.

A origem dos croquetes remonta à França, mas eles ganharam variações únicas ao redor do mundo, incluindo o Brasil.

O croquete é uma ótima opção para reaproveitar ingredientes, como queijos e carnes.

Empanar em camadas duplas não só aumenta a crocância, como ajuda a manter o recheio intacto durante a fritura.

Informações Adicionais

Use linguiça fresca e remova bem a pele para garantir um recheio suave e saboroso. Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de adicionar o fermento e o queijo para evitar que percam suas propriedades. Faça croquetes pequenos para que fritem de maneira uniforme e evitem estourar. Ao empanar, capriche na camada dupla de farinha de rosca e ovo para garantir crocância extra. Utilize óleo bem quente na fritura para evitar que o croquete absorva excesso de gordura.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.