Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Croquete de Aipim com Frango
Croquete de Aipim com Frango Acebolado
O croquete de aipim com frango acebolado é uma receita prática, saborosa e perfeita para servir como lanche ou acompanhamento. Ele tem textura macia por dentro e uma casquinha levemente dourada por fora, que derrete na boca. Ideal para fazer em casa ou levar para festas, este croquete une o sabor suave do aipim com o frango temperado e o toque especial do creme de cebola.
Ingredientes
- 500 g de aipim (congelado)
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena, ralada no lado grosso do ralador
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) bem cheia de creme de cebola em pó
- 1 ovo
- 150 g de queijo muçarela
- 1 colher (sopa) de salsinha
- Opcional: 1 colher (sopa) de requeijão cremoso ou cream cheese para recheio
- Óleo para untar a forma
Modo de Preparo
- Cozinhe o aipim em água suficiente até ficar macio. Escorra e amasse ainda quente. Refogue a cebola e o alho na margarina até dourar.
- Acrescente o frango desfiado ao refogado e misture bem. Adicione o creme de cebola em pó e ajuste o sal. Misture.
- Junte o aipim amassado à mistura de frango e mexa com as mãos até formar uma massa uniforme.
- Se desejar, adicione um pouco de cream cheese ou requeijão no centro de algumas porções para criar o recheio “cereja do bolo”.
- Modele bolinhas de aproximadamente 50 g cada. Passe cada croquete no ovo batido e polvilhe com queijo muçarela e salsinha.
- Unte uma forma com óleo e coloque os croquetes.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
- Alternativa: Para fritar, modele os croquetes e leve direto ao óleo quente sem passar no ovo.
Curiosidades
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O aipim é rico em carboidratos complexos, fornecendo energia de forma prolongada.
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O creme de cebola em pó já contém sal, evitando excesso de tempero.
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Croquetes podem ser feitos com diferentes tipos de carne, mantendo a proporção de 1:1 com o aipim.
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Adicionar queijo ou requeijão no centro cria um recheio cremoso que aumenta a suculência.
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Esta receita é naturalmente sem glúten, ideal para celíacos.
Informações Adicionais
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Sempre amasse o aipim ainda quente para facilitar a mistura.
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Use frango desfiado seco, sem molho, para que a massa fique consistente.
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Moldar os croquetes com as mãos garante uniformidade e melhor textura.
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Bolinhas de 50 g são ideais para assar ou fritar uniformemente.
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango por outra carne?
Sim, carne seca desfiada, frango assado ou galeto ficam ótimos.
É necessário passar no ovo e queijo para fritar?
Não, pode fritar direto sem ovo ou farinha de rosca.
Quanto tempo leva para assar os croquetes?
Aproximadamente 25 minutos em forno a 180ºC até dourarem.