Legenda: Creme de Fubá Bem Temperado
Por Daniel Caetano
Publicado em 28 de março de 2025 as 08h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Creme de Fubá Bem Temperado e Gostoso
O creme de fubá bem temperado é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias frios. Com uma textura cremosa e sabor marcante, é ideal para ser servido como prato principal em jantares ou almoços especiais. Este prato, popular nas Festas Juninas, traz o sabor autêntico do milho combinado com frango bem temperado.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 4
Calorias: 280
Proteinas: 12
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos (sem pele e sem osso)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Sal a gosto e 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1/4 de xícara de chá de pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
- 1 litro de água
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 xícara de chá de leite
- 1 tomate picado
- Suco de 1 limão Coentro picado (opcional)
Modo de Preparo
- Temperar o Frango: Tempere os cubos de frango com pimenta-do-reino, páprica defumada e sal a gosto.
- Fritar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite os cubos de frango temperados até que fiquem bem dourados. Reserve.
- Preparar a Base do Creme: Na mesma panela, adicione o alho, o gengibre ralado e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe por cerca de 3 minutos até dourar.
- Adicionar Líquidos: Acrescente a água e mexa bem para soltar todos os sabores do fundo da panela. Adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Em seguida, adicione o leite.
- Cozinhar o Creme: Deixe o creme ferver por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o fubá esteja completamente cozido e o creme atinja a consistência desejada. Ajuste o sal, se necessário.
- Finalizar o Prato: Adicione o tomate picado e o suco de limão. Se desejar, acrescente coentro picado. Sirva quente.
Curiosidades
- Origem do Fubá: O fubá é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira e é feito a partir do milho. É a base de várias receitas tradicionais, como a polenta.
- Versatilidade: O creme de fubá pode ser consumido como entrada ou prato principal, sendo uma excelente opção para almoços ou jantares informais.
- Prato de Festas Juninas: Embora esta receita seja popular em todo o Brasil, ela é especialmente apreciada durante as festas juninas, quando pratos à base de milho são tradicionais.
- Benefícios Nutricionais: O fubá é rico em fibras e pode ajudar na digestão, além de ser uma fonte de energia devido ao seu teor de carboidratos.
- Temperos Regionais: Dependendo da região do Brasil, o creme pode ser temperado de diferentes formas, incorporando especiarias locais e influências culturais.