Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Coxinha Especial, Crocante e Cremosa para Festas
Por Daniel Caetano
Publicado em 17 de dezembro de 2024 as 13h57
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Coxinha Especial, Crocante e Cremosa para Festas
A Coxinha Especial de Natal é uma versão inovadora do salgado clássico, com um toque natalino que conquista pelo sabor e aparência.
Preparo: 90 min.
Rendimento: 15
Calorias: 180
Proteinas: -
Ingredientes
- Para a massa:
- 300 g de purê de batata (batatas cozidas e amassadas)
- 700 g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 pacotinhos de caldo de galinha
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 4 xícaras de frango desfiado
- 1 cebola (roxa ou branca) picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pote de requeijão (aproximadamente 200 g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de colorau (opcional, para cor)
- ½ xícara de uva-passa (opcional)
- Leite para molhar as coxinhas
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite, o purê de batata, a margarina, o caldo de galinha e o sal. Mexa bem até começar a ferver.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe a massa em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que ela desgrude do fundo da panela.
- Retire a massa da panela, sove-a levemente e deixe esfriar em um saco plástico para evitar que resseque.
- Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o pimentão até dourarem levemente.
- Acrescente o frango desfiado, o colorau e a uva-passa (se usar). Misture bem e finalize com o requeijão, até obter um recheio cremoso. Reserve.
- Pegue porções da massa, molde em formato de círculo e coloque uma colher do recheio no centro. Feche a massa, formando a tradicional pontinha da coxinha.
- Passe cada coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo com todas as coxinhas.
- Frite em óleo quente (aproximadamente 190°C) até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Curiosidades
A coxinha tradicional surgiu no Brasil no século XIX, como uma adaptação de pratos franceses.
O formato da coxinha foi inspirado na coxa de frango, daí seu nome.
A uva-passa no recheio é uma adição moderna que remete às cores e sabores do Natal.
Em diferentes regiões do Brasil, a coxinha pode levar ingredientes como carne bovina ou até mesmo jaca verde.
Coxinhas gourmet, como esta, estão cada vez mais presentes em festas e eventos especiais.