Costelinha Suína Assada com Molho Barbecue Caseiro que Desmancha na Boca

Essa costelinha suína assada com molho barbecue caseiro é a escolha perfeita para um almoço especial ou aquele jantar em família cheio de sabor. Com uma carne extremamente macia que literalmente solta do osso, essa receita combina o sabor marcante do tempero caseiro com o toque agridoce do barbecue. Servida com arroz branco, batatas ou até mesmo um pão rústico, ela conquista todos à mesa. A aparência dourada e caramelizada da costela depois de finalizada no forno chama atenção de longe. E o melhor: é fácil de preparar, feita totalmente no forno, com um molho barbecue delicioso que pode ser feito em casa (link no vídeo original). Vamos direto ao ponto e aprender essa delícia?

Ingredientes

• 1 peça de costelinha suína (1,8 kg, bem carnuda)
• 1 colher de sopa rasa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica picante
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de manjerona
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de alecrim (opcional)
• 1 colher de chá de tempero caseiro (com alho, cebola e cheiro-verde) ou 3 dentes de alho amassados
• Suco de ½ limão
• Um fio de azeite de oliva
• Molho barbecue caseiro (quantidade suficiente para pincelar dos dois lados)

Modo de Preparo

1. Retire a membrana (película) da parte de trás da costelinha com ajuda de uma faca e um pedaço de papel-toalha. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor e deixa a carne mais macia.
2. Coloque a costelinha em uma assadeira e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino, tomilho, manjerona, chimichurri, alecrim (se desejar), tempero caseiro, suco de limão e um fio de azeite.
3. Massageie bem os temperos na carne, cubra e deixe marinar por pelo menos 3 horas. Se possível, deixe de um dia para o outro na geladeira.
4. Após o tempo de marinada, transfira a costelinha para uma assadeira com grade (ou use a grade do forno com uma forma embaixo).
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 45 minutos.
6. Retire do forno, envolva a costelinha com papel-alumínio (lado brilhante para cima), feche bem e asse novamente por 2 a 2h30min a 180 °C.
7. Retire o papel com cuidado e pincele o molho barbecue dos dois lados da carne. Volte ao forno por mais 8 a 10 minutos apenas para caramelizar o molho.
8. Sirva quente, com o acompanhamento de sua preferência.

Curiosidades

• A membrana da costelinha suína, se não for retirada, deixa a carne mais rígida e menos saborosa.

• O molho barbecue surgiu nos Estados Unidos e tem várias versões, do mais doce ao mais picante.

• Marinar com limão ajuda a amaciar a carne naturalmente.

• A técnica de assar com papel-alumínio permite que a carne cozinhe no próprio vapor, deixando-a super suculenta.

• A costelinha pode ser finalizada na churrasqueira se preferir um toque defumado.

Se você gostou dessa receita de costelinha suína com molho barbecue caseiro, compartilhe com quem ama um bom prato feito com carinho e sabor!

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