Créditos: Tamiris Figueira
Legenda: Chuchu Assado com Mussarela
Chuchu Assado com Mussarela: Receita Fácil e Muito Suculento
Essa receita de chuchu é uma forma diferente e prática de preparar esse ingrediente que muita gente acha sem graça. O chuchu assado fica com textura macia, levemente cremosa, e uma aparência dourada e apetitosa por cima, graças à mussarela gratinada. É uma ótima opção para servir como acompanhamento no almoço ou jantar, podendo ser consumido quente direto do forno.
Ingredientes
- 2 chuchus (aproximadamente 400 g juntos)
- 3 ovos
- 1 xícara (200 ml) de farinha de trigo (pode substituir por farinha de aveia ou farinha de berinjela para dieta)
- 150 ml de leite
- 1 colherzinha de café de fermento químico para bolo
- 1 pitada de sal
- 1 colherzinha de café de orégano
- Pitada de noz-moscada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Mussarela ralada a gosto para cobrir
- Azeite para refogar e untar a forma
Modo de Preparo
- Corte as duas pontas dos chuchus e retire a nódia (espuma branca) de cada ponta, deixando cerca de 1 minuto de cada lado.
- Lave bem os chuchus em água corrente. Descasque o chuchu com descascador de legumes ou faca, retirando a casca bem fina.
- Rale o chuchu usando um ralador de furos maiores (não use o ralador fino para evitar massa muito líquida).
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o chuchu ralado por 2 a 3 minutos em fogo baixo, sem tempero.
- Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal, orégano, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente a farinha de trigo e o leite aos ovos batidos, misturando bem.
- Depois que o chuchu estiver refogado, desligue o fogo e espere esfriar um pouco antes de adicionar à mistura de ovos e farinha.
- Misture o chuchu refogado à massa, e por último adicione o fermento químico, incorporando delicadamente.
- Unte uma forma com azeite e despeje a massa. Cubra com a mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 a 30 minutos, até que esteja dourado e firme.
Curiosidades
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O chuchu é conhecido por ser um alimento que ajuda a regular a pressão arterial.
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Ele contém fibras que auxiliam no controle do colesterol ruim.
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O chuchu é pobre em calorias, ideal para quem busca uma alimentação leve.
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É um alimento versátil que pode ser consumido cru, cozido, assado ou em sopas.
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O nome “chuchu” tem origem indígena e é muito popular na culinária brasileira.
Informações Adicionais
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Sempre remova a nódia branca nas pontas do chuchu para evitar sabor amargo.
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Não rale o chuchu no ralador fino para evitar que a massa fique muito líquida.
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Use farinha de aveia ou farinha de berinjela para uma versão mais saudável e adequada para dietas.
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Acrescente ingredientes extras como milho, abobrinha ou pedaços de presunto para variar o sabor.