Créditos: Solange Faria
Legenda: Chop Suey
Chop Suey Fácil e Colorido
O chop suey é um prato delicioso e super prático, perfeito para o almoço ou jantar. Ele combina carne macia com vegetais crocantes e um molho encorpado, deixando o prato colorido e cheio de sabor. Esse chop suey pode ser servido com arroz branco ou arroz japonês, criando uma refeição completa, rápida e nutritiva.
Ingredientes
- 1 kg de carne em tirinhas (patinho, alcatra, contrafilé ou colchão mole)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 cebola média cortada em meia-lua
- 1 pimentão pequeno fatiado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de café de gengibre fresco picado
- 200 g de cogumelos fatiados
- 150 g de brócolis pré-cozido (cortado em buquês pequenos)
- 150 g de cenoura pré-cozida (em palitos)
- 1/4 de xícara de molho de soja (molho choio)
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Sementes de gergelim torradas para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e sele a carne em tirinhas sem mexer por 3 minutos. Tempere com pimenta-do-reino moída e mexa ocasionalmente, deixando a carne fritar por mais 3–4 minutos.
- Adicione a cebola e o pimentão, refogando por 3 minutos, mantendo-os ao dente. Acrescente o alho e o gengibre picado, refogando por mais 3 minutos.
- Misture os cogumelos fatiados e refogue por 1 minuto. Adicione o brócolis e a cenoura pré-cozidos e mexa delicadamente.
- Acrescente o molho de soja e a mistura de amido de milho com água, cozinhando em fogo médio até o molho engrossar (aproximadamente 3–4 minutos).
- Finalize com o óleo de gergelim e, se desejar, polvilhe sementes de gergelim torradas.
- Sirva imediatamente com arroz branco ou arroz japonês.
Curiosidades
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O chop suey é um prato originado na China, mas ganhou variações em todo o mundo.
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Usar vegetais pré-cozidos ajuda a manter a textura crocante ao dente.
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O molho de soja já contém sal, evitando a necessidade de adicionar sal extra.
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O óleo de gergelim é usado no final para realçar o aroma e o sabor do prato.
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Essa receita rende bastante e pode ser preparada para famílias grandes ou refeições futuras.
Informações Adicionais
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Corte os vegetais de tamanho uniforme para cozinhar de maneira homogênea.
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Não mexa a carne no início do cozimento para garantir uma boa selagem.
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Ajuste a quantidade de molho de soja conforme sua preferência de salgado.
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Para variar, substitua o tipo de carne ou adicione outros vegetais como ervilha ou milho.