Cheesecake de Maracujá Cremoso e Refrescante: Fácil e Sem Forno

Se você ama sobremesas cremosas e fáceis de fazer, essa receita de cheesecake de maracujá é perfeita! Com uma textura suave e aerada, essa torta é feita sem ovos e sem necessidade de forno, sendo ideal para qualquer momento especial. A combinação do creme aveludado com a geleia de maracujá traz um contraste delicioso entre o doce e o azedinho, criando uma sobremesa irresistível. Sirva bem gelado e surpreenda a todos com esse doce incrível!

Ingredientes

• Para a base: 145g de biscoito maisena
• 80g de margarina sem sal derretida
• Para o recheio: 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 300g de cream cheese
• 1 pacote de gelatina incolor (12g), dissolvida conforme a embalagem
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Para a geleia de maracujá: 2 maracujás (polpa)
• 80ml de água
• 1/2 xícara de açúcar (100g)
• 1 colher de chá de amido de milho (maizena)

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos maisena até virar uma farinha fina. Adicione a margarina derretida e misture até formar uma massa compacta.
2. Forre o fundo de uma forma de 20 cm com fundo removível, pressionando bem, e leve à geladeira.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, cream cheese, gelatina dissolvida e baunilha até ficar homogêneo.
4. Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas.
5. Para a geleia, dissolva o amido de milho na água fria, adicione a polpa do maracujá e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até engrossar e reduzir o líquido.
6. Deixe a geleia esfriar completamente antes de despejar sobre o cheesecake.
7. Desenforme com cuidado e sirva bem gelado.

Curiosidades

• O cheesecake teve origem na Grécia Antiga, mas se popularizou nos Estados Unidos.
• O maracujá adiciona um toque ácido que equilibra o sabor doce do recheio.
• A gelatina é essencial para dar firmeza ao recheio, sem alterar a cremosidade.
• É possível substituir o cream cheese por ricota para uma versão mais leve.
• Essa sobremesa pode ser feita com outras frutas como morango, manga ou frutas vermelhas.

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