Cheesecake de Frutas Vermelhas: O Melhor Cheesecake Fácil e Bem Cremoso

Se você ama sobremesas cremosas e irresistíveis, vai se apaixonar por esse Cheesecake de Frutas Vermelhas! Com uma base crocante, um recheio suave e uma cobertura agridoce de frutas, essa delícia é perfeita para qualquer momento. O cheesecake assado tem uma textura macia, levemente aerada e com aquele toque caramelizado na superfície que o deixa ainda mais especial. Ele é servido frio, direto da geladeira, garantindo um sabor equilibrado e refrescante!

Ingredientes

• Para a base: 200g de bolacha maisena
• 100g de margarina ou manteiga sem sal derretida
• Para o recheio: 1 lata (395g) de leite condensado
• 400g de cream cheese
• 3 ovos
• Para a cobertura: 200g de frutas vermelhas congeladas
• 50g de açúcar (cristal ou refinado)
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Triture as bolachas maisena no processador ou liquidificador até obter uma farofa. Adicione a margarina derretida e misture bem.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro com essa mistura, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
3. Em uma tigela, bata o leite condensado com o cream cheese até formar um creme homogêneo. Acrescente os ovos um a um, misturando levemente sem bater em excesso.
4. Despeje a mistura sobre a base já resfriada.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos. Depois, aumente para 230°C e asse por mais 10 minutos até dourar levemente.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
7. Para a cobertura, leve as frutas vermelhas ao fogo médio junto com o açúcar e o suco de limão.
8. Cozinhe até ferver e reduzir um pouco, formando uma geleia rústica.
9. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake antes de servir.

Curiosidades

• O cheesecake tem origem na Grécia Antiga e era servido aos atletas olímpicos como fonte de energia.
• A versão assada, como essa, é tradicional nos Estados Unidos e muito popular em Nova York.
• O cream cheese só começou a ser usado em cheesecakes no século XIX.
• Em algumas receitas, ele pode ser feito sem forno, apenas com gelatina para firmar.
• No Japão, existe uma versão de cheesecake muito leve e aerada, conhecida como “cheesecake japonês”.

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