Créditos: Leodenice Camargo
Legenda: Chá de Amendoim Cremoso
Chá de Amendoim Cremoso: Receita Tradicional e Muito Gostoso
O chá de amendoim é uma bebida cremosa e saborosa, muito apreciada nas festas juninas. Essa receita serve para quem quer uma bebida quente, com textura cremosa e aroma gostoso, perfeita para tomar em dias mais fresquinhos ou para acompanhar um momento de descanso. O chá tem uma aparência dourada, cremosa e espessa, que lembra um leite doce com sabor marcante de amendoim e toque de canela. É tradicionalmente servido quente, podendo ser decorado com amendoim triturado por cima.
Ingredientes
- 300 g de amendoim cru sem pele
- 1 litro de leite (800 ml para bater + 200 ml para o caramelo), temperatura ambiente ou morno
- 180 g (1 xícara) de açúcar refinado
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno e coloque o amendoim cru sem pele em uma forma. Torre por 15 a 20 minutos até que fique levemente dourado, tomando cuidado para não queimar.
- No liquidificador, coloque 800 ml de leite e o amendoim torrado ainda morno. Bata por 4 a 5 minutos até obter uma mistura bem cremosa e homogênea.
- Em uma panela, faça o caramelo: coloque uma parte do açúcar (pouco de cada vez) e deixe derreter lentamente, mexendo para evitar que queime. Vá adicionando o restante do açúcar aos poucos, até dissolver completamente e obter uma cor dourada, mas sem escurecer demais.
- Aqueça os 200 ml de leite restantes até ficarem quentes, mas sem ferver. Adicione esse leite quente ao caramelo lentamente, mexendo sempre para que o açúcar não empedre e a mistura fique uniforme e espessa.
- Acrescente a mistura de amendoim e leite batidos ao caramelo na panela. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e atingir uma textura cremosa e encorpada.
- Se desejar, adicione canela em pó a gosto e misture. Sirva quente, podendo decorar com amendoim triturado por cima.
Curiosidades
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O chá de amendoim tem várias denominações, como “cremoso de amuim” ou “leite cremoso de amendoim”.
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É uma bebida típica das festas juninas do Nordeste brasileiro, especialmente popular em Pernambuco.
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O amendoim torrado realça o sabor e evita que o chá fique com gosto de cru.
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O caramelo feito com açúcar refinado dá cor e sabor característicos à bebida.
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Tradicionalmente, essa bebida é consumida quente, ideal para o clima mais fresco das festas juninas.
Informações Adicionais
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Não torre demais o amendoim para evitar sabor amargo e queimado.
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Use leite morno para facilitar a mistura com o amendoim e o caramelo.
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Adicione o açúcar aos poucos na panela para controlar o ponto do caramelo e evitar que queime.
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Ajuste o açúcar e a consistência no final, adicionando mais leite se ficar muito grosso.