Créditos: Carla Tataro
Legenda: Carne Moída com Batata Recheada no Forno
Carne Moída com Batata Recheada no Forno: Receita Fácil, Saborosa e Completa
Se você está buscando uma receita com carne moída prática e bem servida, essa carne moída com batata recheada no forno é perfeita. Ela é feita em camadas, com carne bem temperada, batata macia, requeijão cremoso e queijo derretido por cima. A textura é firme por fora e cremosa por dentro, ideal para servir em almoços ou jantares em família, direto na travessa.
Ingredientes
- 600 g de carne moída (preferência para patinho)
- 4 batatas médias cozidas com sal e amassadas
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho amassado e refogado em 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de páprica doce picante
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher (sobremesa) cheia de colorau
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
- Salsinha picada (quantidade a gosto, pode ser congelada)
- Cebolinha picada (fresca, quantidade a gosto)
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (200 ml) de farinha de rosca
- Para o recheio e finalização: 1 copo (200 g) de requeijão cremoso
- 2 tomates pequenos cortados em rodelas finas
- 300 g de mussarela ralada (dividida em duas partes de 150 g)
- 1 sachê (340 g) de molho de tomate pronto
- Orégano a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma bacia grande, misture a carne moída com as batatas amassadas. Adicione a cebola, o alho com azeite, páprica, pimenta calabresa, colorau, orégano, sal, salsinha e cebolinha.
- Acrescente os ovos e a farinha de rosca. Misture bem até formar uma massa homogênea e com liga.
- Unte uma travessa (aproximadamente 28x22 cm) com um pouco de óleo. Espalhe metade da massa de carne moída no fundo da travessa, pressionando com uma colher para nivelar.
- Cubra com o requeijão cremoso, os tomates em rodelas e 150 g de mussarela ralada. Cubra com o restante da carne, alisando bem por cima.
- Cubra a travessa com papel-alumínio (parte brilhante para baixo). Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio, adicione o molho de tomate, o restante da mussarela ralada e orégano por cima.
- Leve de volta ao forno a 200 °C por mais 20 minutos, até gratinar.
Curiosidades
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Essa receita surgiu como uma variação de escondidinho, mas com camadas visíveis.
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Combina carne moída e batata, dois ingredientes muito presentes na culinária brasileira.
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O requeijão deixa a receita cremosa e ainda mais saborosa.
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Pode ser montada com antecedência e levada ao forno apenas na hora de servir.
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É uma ótima forma de reaproveitar sobras de carne moída e batata cozida.
Informações Adicionais
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Cozinhe as batatas com sal para já garantir mais sabor na base da receita.
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Use patinho moído para um preparo mais magro e com boa textura.
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Para um toque a mais, adicione queijo parmesão ralado por cima antes de gratinar.
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Se quiser um recheio ainda mais cremoso, misture o requeijão com um pouco de creme de leite.