Créditos: Tata Pereira
Legenda: Canjica Caramelizada Cremosa
Canjica Caramelizada Cremosa: A Receita que Vai Fazer Você Rapar a Panela
A canjica caramelizada é uma sobremesa deliciosa e perfeita para momentos em família. Com uma textura cremosa, combinada ao sabor único do açúcar caramelizado, ela ganha um toque especial que encanta todos os paladares. Tradicionalmente servida quentinha, essa receita é fácil de fazer e tem aquele aroma irresistível que vai deixar sua cozinha ainda mais aconchegante.
Ingredientes
- 250 g de canjica (meia embalagem)
- 1 ½ litro de água
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- ½ xícara (chá) de leite em pó (aproximadamente 60 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pacote de coco ralado em flocos (100 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
Modo de Preparo
- Lave a canjica e deixe de molho em água por 6 a 7 horas ou durante a noite.
- Transfira a canjica com 1 ½ litro de água para a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente.
- Quando a canjica estiver macia, transfira para uma panela maior. Adicione o leite, o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e o coco ralado. Misture bem.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em outra panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo somente após começar a derreter nas bordas, até formar um caramelo dourado.
- Acrescente o caramelo à panela da canjica, aos poucos, mexendo sem parar para incorporar. Cozinhe por mais 5 minutos para apurar o sabor.
- Sirva quente e aproveite essa delícia!
Curiosidades
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A canjica é uma sobremesa típica brasileira, especialmente popular nas festas juninas.
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Deixar a canjica de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a textura.
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O açúcar caramelizado é o segredo para o sabor único desta receita.
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É possível adicionar especiarias como canela ou cravo para variar o sabor.
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A canjica pode ser armazenada na geladeira por até três dias, mas é melhor consumi-la quente.